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　　原料：海螺肉、苦菊、青椒、红椒、蒜末、香菜末、料汁、味达美捞汁、白醋、白糖、六月鲜

　　操作：

　　1、原料加工：大海螺放入蒸车蒸15钟后，那蒸好的海螺用勺子把螺肉都挖出。把挖出的海螺肉改刀，青红尖椒末，香菜末，蒜末，苦菊，料汁备用。

　　2、菜品制作：把切好的苦菊垫底，把改好刀的海螺肉放上面，把调好的汁浇到上面即可。

　　注意事项：

　　1、蒸海螺时时间不要太长肉容易老。

　　2、海螺肉一定要冲洗干净要不腥味大。

　　回味留香爪

　　

　　步骤1 熬制卤水

　　1.处理香料。八角、广木香、白胡椒、拍裂的草果各200克，香叶、排草、桂皮、香草各150克，白芷、小茴香各250克，花椒、山柰各100克，略微清洗后炒干水分，包成香料包。

　　2.吊汤。取猪棒骨5千克，鲜猪皮、猪五花肉、牛大骨各1千克，猪龙骨1.5千克，净老鸭1只，猪排、猪蹄各500克洗净，将它们分别剁成大块，焯水后冲洗干净，放入不锈钢桶内，倒入清水50千克，大火烧开，改小火烧3小时，滤出汤料。

　　3.熬制卤水。将香料包、拍松的姜250克、大葱段1千克，糖色400克和适量盐放入熬好的汤料中，大火烧开，改小火熬制30分钟，放入味精300克调味，滤出料渣即可。

　　步骤2 加工鸡爪

　　鸡爪1千克洗净，捞出控水，放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各20克，大火烧开，捞出洗净。

　　步骤3 卤制鸡爪

　　将鸡爪放入烧开的卤水中，大火烧开，改小火卤至成熟，关火略微浸泡即可。

　　

　　不用一滴水，原汁原味！做完可以分成几份冻在冰箱里，吃的时候热一下，可以加土豆啊白菜啊，工作一族可以在休息的时候多做些。

　　用料

　　牛肉块 1500克、老抽 适量、盐 适量、炖肉料 适量、

　　做法步骤

　　不用一滴水的懒人烧牛肉

　　1、牛肉块用盐水浸泡，浸泡出血水，洗干净，放在电高压锅内。

　　2、加入料包，我放了香叶大料草果和干姜。

　　3、放入适量的盐。

　　4、倒入适量的老抽。盖上盖子，加压15分钟。

　　5、等电压力锅自动放气后打开锅盖。

　　6、已经烧好的牛肉，味道不错！！

　　7、成品。

　　小贴士

　　如果不是电高压锅的话就得放水的啊！

　　

　　海带排骨汤， 是浙江一带传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。

　　烹饪方法：

　　排骨2条，干海带40-50克，姜3-5片，盐，料酒少许

　　做法

　　1、干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)。

　　2、先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

　　3、把切好的海带，排骨，，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

　　4、快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙)。

　　

　　这道菜，是婆婆的最爱。刚开始我只喜欢吃肉炒的，怀孕的时候突然有一天一发不可收拾的喜欢上了这道菜，它就是豌豆！ 豌豆要想做的好吃也是有窍门的，在文中宝妈分享了详细的做法和要点，另外还有一个提鲜的小食材和豌豆一起炒，它是什么呢，往下看哦！

　　用料

　　鲜豌豆 300克、黄瓜 大半根

　　葱 1小段、植物油 适量

　　盐 适量、水淀粉 适量

　　做法步骤

　　1、备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净

　　2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁

　　3、热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香

　　4、放入豌豆翻炒片刻

　　5、 加入1/3小碗清水烧一会

　　6、汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒

　　7、加入盐提味

　　8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅

　　

　　孩子从小就喜欢吃虾，可是直到他现在上了小学，虽喜欢吃虾，却不喜欢自己动手去皮。有时煮虾因为赚麻烦，他也吃不了几个，所以麻麻就投其所好，去皮后炒虾仁，这样就好多了，每次炒出来端上桌就给秒光了。 虾仁搭配了韭苔来炒制，做法非常的简单，只是用到了料酒和胡椒粉来腌制，保留了虾仁自身的清甜，味道非常鲜美。

　　用料

　　鲜虾 400克、韭苔 240克

　　食用油 适量、料酒 1勺

　　白胡椒粉 适量、盐 少量

　　做法步骤

　　1、鲜虾清洗干净，去壳，用牙签挑去背部和腹部的虾线，再次清洗沥水分，加入料酒、白胡椒粉和少量盐，腌制一会。

　　2、韭苔洗净切段，备用。

　　3、锅内油热后倒入虾仁。

　　4、翻炒均匀，炒至九分熟，盛出备用。

　　5、锅中有余油，倒入韭苔，翻炒1分钟。

　　6、放入虾仁，继续翻炒一会至虾仁熟透，撒适量盐拌匀，出锅即可。

　　小贴士

　　炒虾仁时可以适当多倒入一点油，后面可用余油来炒韭苔。

　　

　　主料：海捕虾

　　辅料：芒果、水晶皮、生菜

　　调料：蒜蓉辣椒酱

　　做法：

　　1、把芒果去皮切成丝，海捕虾煮熟去皮去头；

　　2、水晶皮热水一烫；

　　3、把烫好的水晶皮铺平，把生菜铺好，生菜上面再放芒果丝和虾肉，用水晶皮卷好，配上蒜蓉辣椒酱食用即可。

　　

　　用料： 辛拉面 一包、韩国年糕 适量、泡菜 适量、芝士 一片、鱼饼鱼豆腐鱼丸虾丸蟹棒 适量、萝卜豆腐土豆金针菇 适量、洋葱 适量、大葱 适量、韩式辣酱 2勺、酱油 1勺、胡椒 一点、料酒 一勺、白糖 半勺、细辣椒面 半勺；

　　做法

　　1.把辛拉面的调料包拿出来，和韩式辣酱、酱油、胡椒、料酒、白糖、细辣椒面一起搅拌均匀待用。

　　2.把大葱洋葱泡菜铺在锅的下面，然后依次码上各种材料。

　　3.把刚才第一步调好的酱放在码好的材料上，然后倒水，开煮。

　　4.最后放上泡面，泡面上放一块芝士会更好吃呦。

　　

　　用料

　　主料：花蟹4只

　　辅料：淀粉30克、食用油200毫升、干辣椒4个、姜1块、葱1把、蒜头4瓣、郫县豆瓣1汤匙、开水4汤匙

　　做法

　　1.花蟹洗涮干净。

　　2.将其处理干净，斩块。

　　3.口沾点淀粉。

　　4.热油，将蟹肉炸至金黄。

　　5.油炸好的蟹肉沥干油分，待用。

　　6.准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。

　　7.锅中热油，下干辣椒、姜片、蒜头，用中小火煸炒出香味。

　　8.下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出香味。

　　9.转中火，下蟹肉。

　　10.加入开水，将蟹肉与酱料炒均匀。

　　11.加入葱段，翻炒几下。

　　12.熄火，装盘即可食用。

　　

　　主料：鲜活黑鱼1条（毛重1250克左右）

　　辅料：鸡蛋清、红薯淀粉、酸菜、野山椒、自制浓汤、A料、蒜、干辣椒

　　调料：盐、味精料酒白胡椒粉自炼油、B料

　　做法：

　　1、鲜活黑鱼（大家可以根据地域，选择其他的活鱼来烹调）1条宰杀制净，剁下鱼头、鱼尾，将鱼肉片下，冲洗干净。

　　2、鱼头从中间切开，鱼骨剁成三大块，分别洗净血水后焯水。

　　3、鱼肉切成厚0、3厘米的大薄片，加入盐、味精各10克，料酒20克，白胡椒粉5克抓匀，腌制1-2分钟，再下入鸡蛋清30克抓匀，最后放入红薯淀粉30克抓拌均匀。

　　4、取农家自制的酸菜略微冲洗去掉过重的咸味，捞出挤干水分，将梗部切成薄片，叶切成长段。

　　5、野山椒放入粉碎机内粉碎成蓉。

　　6、锅内放入自炼油150克，烧至五成热时，先下入A料（马耳朵葱30克、蒜片50克、姜片20克）中火炒香，接着下入酸菜260克，中火煸炒至出酸爽味，再放入野山椒蓉20克炒出辣味，倒入自制浓汤1200克、鱼头、鱼骨和B料（白醋50克，料酒30克，盐、味精各20克，鸡精15克，白胡椒10克，白糖5克），大火烧开，改小火煮熟鱼头，将鱼头和鱼骨捞出，放入容器内垫底。将鱼片下入锅内，中火加热1分钟至鱼肉成熟，关火，将鱼肉和汤汁倒入装有鱼骨的容器内。

　　7、锅内放入色拉油100克，烧至三成热时，下入剁碎的蒜蓉20克、干辣椒节3克（辣度要根据客人的喜好调整，如果客人喜欢吃辣的，可以多放入些干辣椒）、中火炒出香味，出锅浇在鱼片上。

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　　鸡架子6个、老母鸡1只（净重1500克以上）、猪大骨4千克分别洗净，斩成大块，放入沸水中大火焯透，捞出放入不锈钢桶内，注入清水40千克，大火烧开，改小火熬制4小时，待汤汁呈现白色，离火过滤即可。

　　特色：

　　热炝酸辣鱼它的做法并不复杂，跟酸菜鱼有很多相似之处，但是在选料和调味方面，这道菜进行了更深层次的研究，所以成品酸爽开胃，带有淡淡的辣味和蒜香味。

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