、正本

　　后勤部食堂劳务服务

　　投标方案

　　投标文件

　　1

　　目录

　　第一章管理机构设置与运行11

　　1.1.管理机构设置11

　　1.1.1.组织构架设置合理11

　　1.2.管理部门职责12

　　1.2.1.项目经理岗位职责12

　　1.2.2.厨师长岗位职责13

　　1.2.3.炒菜厨师、现场制作厨师岗位职责14

　　1.2.4.营养师岗位职责15

　　1.2.5.面点师岗位职责15

　　1.2.6.食品卫生管理员岗位职责16

　　1.2.7.库管员职责17

　　1.2.8.切配岗位职责18

　　1.2.9.粗加工岗位职责19

　　1.2.10.服务员岗位职责19

　　1.2.11.保洁员岗位职责20

　　1.2.12.洗消岗位职责21

　　1.3.运行方案22

　　1.3.1.项目概述22

　　1.3.2.重难点分析34

　　1.3.3.服务理念36

　　1.3.4.服务管理措施(服务质量控制方案)45

　　1

　　1.3.5.服务管理目标53

　　1.4.全月早、中、晚餐菜单57

　　1.4.1.第一周周一菜谱57

　　1.4.2.第一周周二菜谱58

　　1.4.3.第一周周三菜谱60

　　1.4.4.第一周周四菜谱62

　　1.4.5.第一周周五菜谱63

　　1.4.6.第一周周六菜谱64

　　1.4.7.第一周周日菜谱66

　　1.4.8.第二周周一菜谱68

　　1.4.9.第二周周二菜谱69

　　1.4.10.第二周周三菜谱71

　　1.4.11.第二周周四菜谱72

　　1.4.12.第二周周五菜谱74

　　1.4.13.第二周周六菜谱76

　　1.4.14.第二周周日菜谱77热门的手游排行榜

　　1.4.15.第三周周一菜谱79

　　1.4.16.第三周周二菜谱80

　　1.4.17.第三周周三菜谱82

　　1.4.18.第三周周四菜谱83

　　1.4.19.第三周周五菜谱85

　　1.4.20.第三周周六菜谱86

　　1.4.21.第三周周日菜谱88最近好玩的手机游戏攻略。

　　1.4.22.第四周周一菜谱89

　　2

　　1.4.23.第四周周二菜谱91

　　1.4.24.第四周周三菜谱92

　　1.4.25.第四周周四菜谱94

　　1.4.26.第四周周五菜谱95

　　1.4.27.第四周周六菜谱97九游分享好游戏!手游下载中心

　　1.4.28.第四周周日菜谱98为玩家推荐新款手机游戏免费下载

　　1.4.29.部分特色菜品展示100

　　1.4.30.食品原材料使用说明106

　　1.5.平衡膳食、合理营养110

　　1.5.1.平衡膳食110

　　1.5.2.营养与营养素110

　　1.5.3.成本控制方案115

　　1.6.餐厅环境控制方案119

　　1.6.1