常峙节得了西门庆的钱买了房子，于是拿礼物来表示谢意：“四十个大螃蟹，都是剔剥净了的。里边酿着肉，外用椒料姜蒜米儿团粉裹就，香油煠酱油醋造过，香喷喷酥脆好食。又是两大只院中炉烧熟鸭。”
酿螃蟹做法书中介绍过了，油炸的，口味是酥脆。有人照方做出来的。
黄金蟹斗不会是照搬的这里吧，虽然偷工减料了不好吃。
院中炉烧熟鸭，炉烧熟鸭指的是用挂炉烤的鸭子，类似于现代的北京烤鸭。院中指的是妓院里，是说这手艺是妓院内部的专利。
院中炉烧熟鸭，炉烧熟鸭指的是用挂炉烤的鸭子，类似于现代的北京烤鸭。院中指的是妓院里，是说这手艺是妓院内部的专利。
应伯爵和谢希大也来了，后来又来了吴大舅，大家一起吃酒。先拿一坛夏提刑家送的菊花酒。“打开，碧靛清，喷鼻香。未曾筛，先搀一瓶凉水，以去其蓼辣之性。然后贮于布甑内，筛出来，醇厚好吃，又不说葡萄酒。教王经用小金钟上儿斟一杯儿，先与吴大舅尝了。然后伯爵等每人都尝讫，极口称羡不已。”
夏提刑家就爱吃菊花酒。
然后“须臾，大盘大碗嗄饭肴品摆将上来，堆满卓上。先拿了两大盘玫瑰果馅蒸糕，蘸着白砂糖，众人乘热一抢着吃了一顿。然后才拿上酿螃蟹，并两盘烧鸭子来。”
这个玫瑰核桃蒸糕，虽不好看，却符合书中介绍。
还要蘸着白砂糖，可能因为明朝时，糖还是稀缺物品吧。不过点心类，蘸着糖吃，比把同样的糖拌在面粉里做点心，要显得甜得多。古代为了省钱，现代则为了减肥。
吃螃蟹时，应伯爵还要问下“嫂子们”是不是也有了才敢吃。古代女人不出来见陌生男人，但是食物并不因此减等。
“嫂子们”也在吃酒，但是经血淋漓的瓶儿却不适宜，被劝了杯酒后，血流不止。
烧鹅的图发错了。
第六十二回 潘道士解禳祭灯法 西门庆大哭李瓶儿
李瓶儿病重了之后，西门庆乱请医生，好的坏的、生的熟的，换了一堆。几乎是吃一付药换一个医生，其实这么频繁换对病人也不好。
然而药石无效，只得求神。西门庆这么个平素不怎么信鬼神的人也不得不求助于道士符箓了。而且李瓶儿老梦到花子虚来讨命，更得驱鬼了。
恩，大部分同学比较同情李瓶儿，觉得她下场太惨了。但是她惨，花子虚就不惨了？当年花子虚可是一富家子弟，明明家里还有余财，却被李瓶儿以“怕使钱”为理由不请医生，拖了几十天拖死了。还不如武大郎痛苦少些。
作者此时写花子虚鬼魂出现，一来是宣扬轮回报应，二来也是提醒下读者莫忘当年瓶儿做下的恶事。
花大嫂是第一个来看瓶儿的，第二个居然是王姑子。不是干女儿吴银儿也不是老冯。
吴银儿没来很正常，李瓶儿不让西门庆告诉。在老冯都不知道的情况下，吴银儿没得到瓶儿病的信息是很正常的。
王姑子倒不是空手而来，拿了一盒儿粳米、二十块大乳饼、一小盒十香瓜茄。这些东西以前介绍过，其中乳饼是牛羊乳做的乳酪类食物，李瓶儿爱吃。尼姑王姑子送的，《西游记》中唐僧也吃过，可见当时僧尼并不忌奶制品。
王姑子让把她送的礼物煎了粥给李瓶儿吃。
“一碟十香甜酱瓜茄，一碟蒸的黄霜霜乳饼，两盏粳米粥，一双小牙筷。”
现在云南的乳饼，也有好多蒸起来黄霜霜的。
这些饭菜是不是很熟悉？因为李瓶儿来西门家的第一顿饭，里面就有十香甜酱瓜茄，有乳饼。这是她在西门家也是人间的最后一顿饭了，只不过粳米饭变成了粳米粥，因为以瓶儿的身体，实在吃不下干饭，就算粥，也不过呷了两三口。
冯妈妈也终于来了，她到底去哪儿了，按以前章节的记载，我只知道她不是在李瓶儿这，就是在王六儿那。但是肯定她没在王六儿处，因为韩道国早知道瓶儿病重。冯妈妈其实很关心瓶儿，若知道消息早来了。想当初瓶儿病得要死，无亲无故，西门庆这儿又遭了官司，冯妈妈也不曾偷盗财物跑了，而是尽心为瓶儿找医生诊治。
冯妈妈告诉大家她是去挣钱去了，因为这两天正是腌菜的时节，她好多买些菜腌上，留着给她帮着卖的丫环什么的吃。
虽然西门家常吃肉食，平民百姓还是以蔬菜为主，而且古代没有大棚，冬天得吃腌的，所以农历九月正是腌菜的季节。
吴大妗子没有亲来，只送了一盒鲜苹婆，这里的苹婆应该是早期的苹果。农历九月成熟，吃的时候削了皮，切成块吃，也符合苹果的特点。
而岭南的苹婆果则是吃种子的。另外吴大舅一家穷啊，恐怕也买不起岭南的果物。
西门庆请了潘道士来捉鬼。唉，遇到姓潘的，他家的小妾们老倒霉，孙雪娥因为潘五欺骗当了妓女，这个潘道士也没能改变瓶儿的命运。
潘道士让西门庆祭物不用酒肉，只用五谷枣汤，是这种么？
然后李瓶儿就去世了。
第六十三回 亲朋祭奠开筵宴 西门庆观戏感李瓶
这回主要描写丧礼，写吃的篇幅极少。
西门庆是个优秀的管理者，虽然李瓶儿的去世对他打击极大，几天没好好吃睡了。却把丧事安排得井井有条：“正在厢房中与应伯爵定管丧礼簿籍，先兑了五百两银子，一百吊钱来，委付与韩伙计管帐。贲四与来兴儿专管大小买办，兼管外厨房。应伯爵、谢希大、温秀才、甘伙计四人，轮番陪侍往来吊客。崔本专管付孝帐。来保管外库房，王经管酒房，春鸿与画童专管灵前伺候。平安逐日与四名排军，单管人来打云板，捧香纸。又是一个写字带领四名排军，在大门首记门簿；值念经日期，打伞，相搭挑旛幢，无事把门。都派委已定，写了告示，贴在影壁上，各遵守去讫。”
他能有这么大的家业，并不单单是靠继承父辈和骗女人钱，能力是值得肯定的。
中间夹着西门家的“大礼仪”之争：因为太疼爱瓶儿，所以西门庆想让她以正室身份下葬。于是要求称号是“荆妇”（正室的称呼）。却是应伯爵制止的：“这个理上说不通，见有如今吴家嫂子在正室，如何使得？这一个字出去，不被人议论，就是吴大哥心内也不自在。等我慢慢再与他讲，你且休要写着。”
还要写“恭人”，也是伯爵出头再三不肯。
从这里看，伯爵也并非一味只知奉承，大事方面还是懂得劝谏的。他这也是为西门庆考虑，这么写，对内影响西门月娘的感情，对外，落人笑话，何况西门庆居官，当年只是让妻妾出门走走就能被御史参一本，这以妾为妻的僭越更是了不得。
如果应伯爵装不知道，吴月娘和吴大舅也绝对怨不到他——因为不归他管啊。
算起应伯爵也不错，起码在西门庆活着时没背叛过他。就算在西门庆死后，撺掇张二官娶李娇儿和潘金莲，也不是大罪——难不成张二官不娶，这俩就能守节了？金莲要真嫁过去，总比偷女婿对西门家的名声要好。
乔大户来上祭，送来了好多祭品，里面倒有不少吃的：“猪羊祭品，吃看桌面，高顶簇盘，五老锭胜，方糖树果，金碟汤饭，五牲看碗，金银山，段帛彩缯，冥纸炷香，共约五十余抬”
首七晚上，家里请众亲朋喝酒，都是十菜五果开桌儿，上面介绍过五果五菜，这十菜五果应该多五道菜肴。
这里的分工也很详细“西门庆分派四名排军，单管下边拿盘。琴童、棋童、画童、来安四个单管下果儿。”
提到的饭菜是汤饭割鹅，茶是果仁泡茶，酒是麻姑酒。以前都介绍过。
第六十四回 玉箫跪央潘金莲 合卫官祭富室娘
首七这晚上，大家直吃到鸡鸣，玳安还拿了一大壶酒，几碟下饭（估计都是酒席上剩下的）和傅伙计他们吃。
玉箫和书童偷情，被潘金莲撞见，于是玉箫成了小潘在月娘处的卧底，书童却直接逃回原籍。
从前几回，可以看到，书童已经失宠了，西门家的重要活动多不带他。原因也好理解，他原来受宠：1、识字；2、会唱曲；3、是西门的男宠。
但是现在，西门庆有了私人秘书温秀才，受过专业训练的歌童春鸿，就连娈童也有了年幼的王经，将近二十的书童几乎没了什么用处了。
薛刘二太监也来上祭，席间倒只他俩谈论了点朝中大事，刘内相说了句“到明日大宋江山，管情被这些酸子弄坏了。”读到这儿时，真是吃惊。《金瓶梅》是托名大宋，实则大明的事情。写书时是万历年间，四五十年后，大明朝果然让“酸子”弄坏了，还有最后的北方“金兵”真是对大明的准确预言啊。
可惜此回也没啥吃的，楼主瞎扯这些算跑题。
第六十五回 吴道官迎殡颁真容 宋御史结豪请六黄
李瓶儿四七，居然还请了喇叭来唱番经，斋供都是牛乳茶酪之类。看起来像是酥油茶，喇叭比较喜欢喝这个。
六黄太尉要运花石纲经过清河县，上次到西门家白吃白拿的宋御史居然还要借西门家来请客。
这次倒不是一毛不拔，出了一百零六两银子。还有送六黄太尉的餐具也不用西门庆准备了：“两把金壶，两副金台盏，十副小银钟，两副银折盂，四副银赏钟；两匹大红彩蟒，两匹金缎；十坛酒，两牵羊。”
但是这天，仅仅官员就来了好几十，连上随从共上千，这招待费，恐怕平均也要每人一两银子吧。一百零六两实在是不够。
对于西门庆这样的商人来说，请顿饭要赔这么多钱，当然不开心。但是应伯爵果然是个好帮闲，说虽然出了银子，但是赚了名声，所以西门庆又高兴了。毕竟从古至今，花钱买名气的商人不要太多，有了声势才更好赚钱。当时花人情从六黄太尉手下救李桂姐为的是名声，现在赔钱招待六黄太尉也是为名声。
招待的规格是“黄太尉便是肘件大饭簇盘，定胜方糖，五老锦丰堆高顶，吃看大插桌观席。两张小插桌，是巡抚、巡按陪坐。两边布按三司，有桌席列坐。其余八府官，都在厅外棚内两边，只是五果五菜平头桌席。”
吃看大插桌观席，就是有的菜主要是吃的，有的则是看的，《西游记》里的吃看桌席也很多。上面摆的肘件可能是大肘子吧。
大饭真不知道是什么。
簇盘，就是拼盘，前面介绍过好多次了。
“定胜方糖，五老锦丰堆高顶，”多个版本，断句都不一样，就一个定胜糕前面介绍过。
五老应该是糖五老，就是糖做的五老仙人像，应伯爵有次开玩笑时说到过糖五老。
五老有很多版本，一般指源自“五帝”传说的道教五位守五方的仙人，分别是东方安宝华林青灵始老君（简称青灵始老苍帝君），南方梵宝昌阳丹灵真老君（简称丹灵真老赤帝君），中央玉宝元灵元老君（简称元灵元老黄帝君），西方七宝金门皓灵皇老君（简称皓灵皇老白帝君），北方洞阴朔单郁绝五灵玄老君（简称五灵玄老黑帝君）。
反正应该跟以前介绍的糖八仙似的五个糖仙人儿，这图倒数第二排的比较像。
剩下的什么方糖、锦丰、高顶，都猜不出是啥，后来还在西门家请过次侯巡抚，也大同小异。和《西游记》里的很多宴席也相似，估计因为形式大于实质，作者都不屑详写。
开席后还得三汤五割之类：“厨役割献烧鹿花猪，百宝攒汤，大饭烧卖。”
想第一次宴席，最大的烧烤是鹅，后来升级成猪羊，这回直接变成了烤鹿。
汤也由八宝攒汤变成了百宝攒汤，里面放的原料虽然可能不到百种，但是比八种多多了。
其实六黄太尉也没吃多久。进来先是见礼，“然后西门庆与夏提刑上来拜见献茶，侯巡抚、宋巡按身向前把盏。下边动鼓乐来与太尉簪金花、捧玉斝，彼此酬饮。递酒已毕，太尉正席坐下，抚按下边 ，其余官员并西门庆等，各依次第坐了。教坊伶官，递上手本奏乐，一应呈应弹唱队舞四数，各有节次，极尽声容之盛。当筵搬演的裴晋公还带记，一折下去，厨役割献烧鹿花猪，百宝攒汤，大饭烧卖。又有四员伶官，筝阮琵琶箜篌上来清弹小唱，唱了一套南吕一枝花。唱毕，汤未两陈，乐已三奏。下边跟从执事官身人等，宋御史委差两员州官，在西门庆卷棚内，自有卓席管待。守御都监等官，西门庆都安在前边客位，自有坐处。黄太尉令左右拿十两银子来赏赐各项人役，随即看轿，就要起身。众官上来再三款留不住，都送出大门。”
虽然热闹，但也挺无趣的。
估计西门庆也没得吃好，等人全散了，又“攒”了四张桌席，请亲友员工又吃了一通。西门家奢华但又节约，几乎不浪费食物九游娱乐jiuyou独特游戏体验的创新平台！九游体育app以创新为核心汇聚了市面上最具独特性的游戏种类，为您打造独一无二的游戏王国。无论您是寻找真人娱乐、抢庄牛牛、龙虎斗，还是追求挑战的棋牌游戏app，九游都能满足您的游戏需求。更有经典老虎机游戏、刮刮乐、捕鱼等游戏等待您的探索和挑战，乐趣无限尽在九游娱乐！。比起贾府，连小丫环都拿糕扔雀儿，高明了不少。
这请六黄太尉的饭，当然是请的当地最好的厨子，用的最好的材料。但是上果碟的时候，西门庆还嫌比李瓶儿弄的差远了。可见瓶儿在吃的方面，无论见识，还是技艺，都是上上等啊。
第六十五回里，忙中插了段闲事，那就是贲四把自己的女儿长姐，卖给了夏提刑家当弹唱的半婢半妾丫环。
韩道国、贲四都算得上当时的白领了，家里也不缺吃用，却把独生女儿给了老头子当小妾。可见当时风气，为了钱，什么都不顾了。甚至他们认为这样对女儿也好，宁当富人妾，不当平民妻。
第六十六回 翟管家寄书致赙 黄真人炼度荐亡
这回主要是写为李瓶儿做法事，没什么吃的。
第六十七回 西门庆书房赏雪 李瓶儿梦断幽情
连续好几回没什么正经吃的了，虽然有官场宴席，但是主要是讲个排场，无聊无味无趣。还好本回终于开吃了，一吃吃了一整天。
下雪了，还没吃早饭，西门庆就喊应伯爵来陪自己吃喝玩耍。对西门庆来说，有应伯爵在一边说笑取乐的家宴，要比招待高级官员的正规宴席有趣多了。所以不能说两人一起吃饭就是应伯爵沾了多大的便宜，各尽所能，各取所需。
大清早的，招待客人的饮料就不能再是茶了，“画童儿用彩漆方盒银厢雕漆茶钟，拿了两盏酥油白糖熬的牛奶子。伯爵取过一盏，拿在手内，见白潋潋鹅脂一般，酥油飘浮盏内，说道：“好东西！滚热。”呷在口里，香甜美味。那消费力，几口就呵没了。”
全脂的牛奶，还要放上酥油，高热量啊。现在一般人喝不得，但是在食物匮乏的古代，绝对的好东西。可惜对西门庆这种土豪来说，天天这么喝可对身体无益。
而且两人聊天，应伯爵西门庆“胖大的身子”，天天吃高热量“厚味”，应该有“痰火”。西门庆自己也承认身上常发酸，腰背疼痛。
唉，我也不太懂“痰火”是代表什么，但是感觉像现在三高的并发症，治疗方法就是粗茶淡饭，多锻炼。但是当时医生依然认为他虚，所以开了补药，让用人乳服用。
这碗牛奶西门庆倒是没喝，便宜了应伯爵，但是后面的饭还多着呢。
先是吃早饭，正好遇上韩道国来商量生意的事情，于是留下一起吃。又叫来温秀才和女婿陈经济。
哎，自从李瓶儿死后，西门庆就变得怕寂寞起来，吃饭时越热闹越开心。
早饭是：“四碟小菜，一碗顿烂蹄子，一碗黄芽韭〈火川〉驴肉 ，一碗鲊〈火川〉馄饨鸡，一碗顿烂鸽子雏儿，四瓯软稻粳米粥儿，安放四双牙箸。”
顿烂蹄子，顿是炖的意思，想起《醒世姻缘传》里素姐也爱吃这个。
一个火字加一个川字是什么意思，有的版本做“氽”讲，但是我没见过氽驴肉的。但是鲊〈火川〉馄饨鸡做“氽”又很合适。这个字真不懂，看看有没有大神解释。
好多人觉得《金瓶梅》腥膻，可能是因为有很多驴肉这样从字面上读起来很腥膻的食物吧。但是我吃过好多次驴肉，异味几乎没有啊，就像猪肉鸡肉一样。
而且驴肉很香很好吃，但是性凉，与性温的韭黄正好中和。找不到韭黄驴肉，有个韭菜驴肉充数吧。
馄饨鸡前面说过，这个“鲊〈火川〉馄饨鸡”难道加上咸鱼了？
顿烂鸽子雏出现好多次了。
吃完早饭，又留下温秀才和应伯爵、陈经济在书房赏雪吃酒。刚拿上案酒，就看到郑春来送郑爱月的礼了：两盒茶食“揭开，一盒果馅顶皮酥，一盒酥油鲍螺儿。”还有个小描金方盒儿，“打开，是一方回纹锦双拦子，细撮古碌钱，同心方胜结穗挑红绫汗巾儿，里面裹着一包亲口磕的瓜仁儿。”
果馅顶皮酥可能长这样吧。
这个倒罢了，重点是那盒酥油鲍螺儿，是郑爱月亲手拣的。西门庆原以为瓶儿死后就无人会做，却没想到还有个郑爱月儿，应伯爵又在旁边凑趣，所以很开心。
对西门庆来说，这酥油鲍螺儿，不单单是好吃而已，更代表了比他更高级的贵族的“精致生活”。
李瓶儿死了，这种高贵的生活方式似乎要远离西门，现在又来了个名妓郑爱月儿，怎么让西门庆不开心。
应伯爵对妓女这种故意显摆抬高自己身份的行为好像很不喜欢，总是要拆穿或者捣乱。这不把郑爱月儿送的亲口嗑的瓜仁两口吃了。
中间处理了个黄四的官司事，又开了一坛双料麻姑酒。似乎近期西门家的麻姑酒没断过，可能又买多了，也可能西门庆感觉身体不舒服，所以要喝这种药酒。
接着是“来安儿用方盒拿了八碗下饭：一碗黄熬山药鸡，一碗臊子韭，一碗山药肉圆子，一碗顿烂羊头，一碗烧猪肉，一碗肚肺羹，一碗血脏汤，一碗牛肚儿，一碗爆炒猪腰子；又是两大盘玫瑰鹅油荡面蒸饼儿，连陈经济共四人吃了。”
看来原作者的数学也不好，说是八碗下饭，但数来数去是明明确确的九碗，甚至拼碗都不成。
“一碗黄熬山药鸡”，黄敖可能是放了黄酱之类的东西，就跟黄焖鸡似的吧。
“一碗臊子韭”，臊子是肉末吧，这可能是肉末韭菜。
“一碗山药肉圆子”，可能这样。
也可能这样。
“一碗顿烂羊头”，总要把肉拆开吧，不至于整个带骨头的羊头放碗里让大家啃。
“一碗烧猪肉”
“一碗肚肺羹”，猪羊的内脏做的羹，和汤的区别就是加淀粉勾芡了。
“一碗血脏汤”，猪血和内脏做的汤，这道东北的猪血大肠汤比较符合。
“一碗牛肚儿”，应该不是前面的凉菜了，而是热的。
“一碗爆炒猪腰子”
九碗菜至少四碗下水，所以说古人不吃内脏的可以休了，起码明朝时吃。西门庆这种有钱人的桌席上会出来，在像韩二或者蝴蝶巷低级妓院那里，出现的频率更高。
玫瑰鹅油荡面蒸饼儿，看名字就好想吃。这荡面估计是烫面吧。
只找到烫面蒸饼，又软又薄，蒸的时候为了防止两个饼之间粘上，要刷层油，西门家刷的是鹅油，可能还有玫瑰酱。
又吃了一阵子，上甜品来下酒“只见来安儿后边拿了几碟果食：一碟果馅饼，一碟顶皮酥，一碟炒栗子，一碟晒干枣，一碟榛仁，一碟瓜仁，一碟雪梨，一碟苹波，一碟风菱，一碟荸荠，一碟酥油鲍螺，一碟黑黑的团儿，用橘叶裹着。伯爵拈将起来，闻着喷鼻香，吃了到口，犹如饴蜜，细甜美味，不知甚物？西门庆道：“你猜？”伯爵道：“莫非是糖肥皂？”西门庆笑道：“糖肥皂那有这等好吃？”伯爵道：“待要说是梅苏丸，里面又有核儿。”西门庆道：“狗材，过来！我说与你罢。你做梦也梦不着，是昨日小价杭州船上稍来，名唤做衣梅 。都是各样药料，用蜜炼制过，滚在杨梅上，外用薄荷橘叶包裹，才有这般美味。每日清辰，呷一枚在口内，生津补肺，去恶味。煞痰火，解酒克食，比梅苏丸甚妙。””
大部分咱前面都介绍过。
栗子以前没少出现，但是炒的还是第一次。
晒干枣有点不相称，不会是来凑数的吧。
苹波就是前面说的苹婆。
果馅饼、顶皮酥、酥油鲍螺像是郑爱月儿刚送来的那些。但是那碟瓜仁，总不至于也是她嗑的那包吧。
这里详细介绍了一种果食“衣梅”，有人说是话梅，有人说是陈皮梅，但是人家西门庆明说了，是杨梅做的，看起来蜜饯杨梅更符合。
应伯爵还提到了两样当时的甜点——糖肥皂和梅苏丸。奇怪的是，看他说的，糖肥皂倒有核。这么一来，靠字面意思也猜不出这糖肥皂是什么东西。
梅苏丸是一种乌梅肉为主料的中药，就跟消食的山楂丸一样，也能当零食吃，长得确实像衣梅。
死去的官哥原来结娃娃亲的乔家长姐过生日，西门庆也送了不少礼物，也是以食物为主。“于是分付来兴买两只烧鹅，一副豕蹄，四只鲜鸡，两只熏鸭，一盘寿面，一套妆花段子衣服，两方销金汗巾，一盒花翠，写帖儿教王经送去。”