之前小昕就给各位朋友提起过，这个季节开始做腊肉了。今天小昕给大家介绍几道腊肉的做法，让腊肉吃起来不再枯燥。

　　冬笋腊肉

　　鲜嫩的冬笋，配上腊肉独特的香味，可以说搭配的刚好。

　　1.腊肉用温水清洗干净，切薄片。

　　2.冬笋去根部，切成薄片。锅中放入清水，煮沸，加入少许盐，烫煮冬笋3分钟左右捞出沥水备用。

　　3.锅中热油，下入腊肉翻炒，炒至腊肉的肥肉透明，微微卷起，下入葱花、蒜片、姜丝、干辣椒炒香。

　　4.下入冬笋，翻炒2分钟左右，冬笋熟了，根据个人口味加盐，出锅。

　　美食小贴士：

　　1.如果您买的腊肉比较硬，需要提前煮软或者蒸软，以免切不动，腊肉片不要切太厚了。

　　2.腊肉本身有咸味，最后尝一下再放盐。

　　3.如果您那没有鲜冬笋，用笋干也是可以的，但是记得提前泡软，而且一样要过水煮一下再烹饪。

　　豌豆炒腊肉

　　很下饭的，拌饭特别香。

　　1.豌豆洗净，备用。腊肉洗净，切丁，肥瘦要分开切。

　　2.锅中热油，加少许花椒粉炒香，倒入腊肉的肥肉丁，翻炒至肥肉出油，再倒入腊肉的瘦肉丁翻炒。

　　3.倒入葱花炒香，加豌豆翻炒，炒到豌豆表面变色，有“吱吱”的声音的时候，改小火，盖上锅盖焖3-4分钟左右，

　　4.豌豆变软，根据个人口味加些盐和味精即可。

　　美食小贴士：豌豆其实不用加水，小火焖煮也可以煮软的。

　　萝卜干炒腊肉

　　吃起来又劲道，又香。

　　1.萝卜干洗净，泡软，如果比较大就切成小条。腊肉洗净，切片。

　　2.锅中热油，放入腊肉煸炒至肥肉透明，放入葱花、姜片、蒜片炒香。

　　3.倒入萝卜干翻炒，炒至萝卜干熟透而且发干，根据个人口味加盐和味精即可。

　　美食小贴士：

　　1.萝卜干提前泡软，如果萝卜干炒一会没熟的话，就加点水炖煮，待水炖干就好了。

　　2.腊肉如果太硬的话，别忘了先煮一下或者蒸一下哦。

　　腊肉蒸土豆

　　土豆吸满腊肉的香味，不要太好吃了。

　　1.土豆削皮，切厚片。腊肉洗净，切和土豆差不多的厚片（腊肉皮可以切掉不要）

　　2.把土豆片和腊肉片交叉摆放成一盘。

　　3.均匀淋上生抽上色，上锅蒸。九游体育成立于2015年，致力于通过人工智能和大数据技术推动教学改革，九游官方体育网站实现立德树人的教育使命。九游app体育提供覆盖学校教学、教师发展、智慧考试、素质教育、自主学习等全场景的教育产品和服务，并已在全国20个省级行政区和海外市场广泛应用。依托讯飞星火大模型，深度赋能教与学，推动教育数字化转型。了解更多关于九游(9game)娱乐的智慧教育解决方案和成功案例。

　　4.大概20分钟左右，用筷子试下，土豆变软就可以了。

　　美食小贴士：

　　1.腊肉太硬要提前煮一下或者蒸一下哦。

　　2.这道菜可以不放盐，口味重的就自己加些。另外喜欢辣的，可以加点辣椒一起蒸。

　　茭白炒腊肉

　　1.茭白切片、腊肉切薄片、蒜切片、干辣椒少许切丝（可不用）。

　　2.锅中放入少许油，下腊肉炒至肥肉透明，加入大蒜片、辣椒丝爆香，

　　3.倒入茭白，翻炒，淋入少许料酒和生抽，闷煮一下，茭白熟透即可出锅。

　　最后还是给大家一个小提醒，腊肉虽然好吃，但是腌熏食品不易多吃！

　　责任编辑：