猪肉是我们日常生活中最常吃的一种肉类,不管是五花肉、猪头肉,还是猪肘、猪蹄,总有无数种做法让它的美味发挥到极致!
那你知道猪身上最好吃的一块肉的哪里吗?要小果儿说绝对是猪里脊啊!作为一个不爱肥肉的人……五花肉偶尔吃吃还可以,猪蹄也不能无止境地摄入;唯有猪里脊,怎么做都鲜香下饭!
本文关键词:里脊肉
按照惯例还是先普及一下里脊肉的相关知识:
里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨 相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
我对猪里脊的爱,就是把它做成超多菜式,尤其是这几道,保证让你拍手称绝,从此爱上这块最美味的肉~热门的手游排行榜
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糖醋里脊
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by 孔老师教做菜
· 主 料 ·
猪里脊肉|250g
· 辅 料 ·
鸡蛋|1个
盐|2茶匙
白糖|1茶匙
番茄酱|2汤匙
清水|适量
葱|1段
姜|适量
白醋|少许
食用油|适量
淀粉|20g
·做 法·
1. 猪里脊肉洗净,切成长约4cm,厚约1cm的长条状。
2.切好的里脊肉放入碗中,加入盐、葱、姜,搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 另取碗放入淀粉,再倒入蛋清和适量水;搅拌均匀,调至成粉浆状。
4. 腌好的里脊肉放入碗中,搅拌均匀上浆。
5. 锅中放入适量油,烧至六成热。转中小火,逐个放入里脊肉条。大约1分钟,炸至里脊条变成金黄色即可。
6. 将炸好的肉条捞出沥油,放碗中备用。另取锅放入少许油,调入适量番茄酱。
7. 开小火,烧至番茄酱沸腾,再加入适量水、白糖和盐,搅拌均匀,熬成粘稠的汤汁。
8. 将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒,让肉条均匀裹上汤汁即可。
小 贴 士
1. 炸里脊肉的时候要用中小火,
时间也不宜过长,否则很容易把肉质炸老。
2. 食用时可撒少许白芝麻点缀。
2
里脊肉烧白玉菇
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by 油米姐姐
· 主 料 ·
白玉菇|150g
豌豆|50g
荷兰豆|25g
里脊肉|50g
· 辅 料 ·
生抽|1汤匙
盐|适量
· 做 法 ·
1. 里脊肉切丝,下油锅煸炒。
2. 放入白玉菇炒,之后加入嫩豌豆、荷兰豆。
3. 调入盐和生抽稍微调味,翻炒均匀即可。
3
软炸里脊
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by 金陵玫子
· 主 料 ·
猪里脊肉|300g
鸡蛋|3个
淀粉|160g
· 辅 料 ·
玉米油|3汤匙
盐|适量
料酒|1汤匙
椒盐粉|适量
· 做 法 ·
1. 猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状,放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。
2. 鸡蛋打入容器中用手抽打散,加入淀粉搅拌成糊状。
3.腌拌好的肉条放入蛋糊中。
4. 炒锅内加油烧至手温,先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出,把油烧热,再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。
5.配上椒盐粉蘸食更香。
小 贴 士
1. 一定要炸两遍才会酥香。
2. 油炸时注意油温不要太高,避免炸糊。
4
青豆里脊
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by 小黠大痴
· 主 料 ·
猪肉里脊|200g
青豆|150g
· 辅 料 ·
葱|15g
姜|15g
蒜|4瓣
料酒|1汤匙
白糖|1茶匙
淀粉|1汤匙
生抽|2汤匙
甜面酱|1汤匙
· 做 法 ·
1.里脊肉洗干净切成丝,加入料酒、盐、生抽、淀粉抓匀,腌制10分钟。
2. 青豆洗干净;大葱切碎,姜切丝,蒜切片。
3.锅中烧油,葱姜蒜放进去煸出香味。
4. 倒入肉丝,加入甜面酱翻炒3分钟;然后加入青豆,调入生抽、白糖、盐,翻炒至青豆变熟后即可出锅。
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里脊肉包饭团
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· 主 料 ·
熟米饭 适量 / 黄瓜丁适量
泡菜适量 / 火腿碎适量 / 猪里脊适量
· 辅 料 ·
盐 / 生抽 / 香油 / 淀粉
韩式辣酱 / 照烧汁
· 做 法 ·
1、熟米饭、黄瓜丁、泡菜、火腿碎、生抽、香油、韩式辣酱适量,装碗。最近好玩的手机游戏攻略。
2、戴上一次性手套把米饭和食材们抓匀。
3、猪里脊切薄片 撒上点盐 米饭搓成球 用两片肉包住饭团。
4、包好的饭团裹上一层玉米淀粉即可。
5、锅内放一点油,小火,把饭团放进去煎熟,每一面都要煎熟哦。
6、煎熟的饭团表面都刷上照烧汁,每面再煎几十秒,超级香九游分享好游戏!手游下载中心!
7、装盘后可以撒点芝麻作为装饰,也会让饭团更香。
8、色泽诱人,让人胃口大开啊!除了里脊肉之外,用培根也可以的哦!为玩家推荐新款手机游戏免费下载
关于上面提到的照烧汁,
或许有的家里没有这种调料,
小编来教大家怎么自制照烧汁:
照 烧 汁 作 法
将洋葱切块、姜切片;
锅中放入适量清水,大火煮开;
将洋葱、姜、蒜、桂皮、大料放入锅中小火煮3分钟左右;
依次加入耗油、酱油、料酒、糖,比例为1:2:3:4(料酒和糖可根据个人口味调整);
大火煮开后,小火收汁即可。
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