腊肉是一种很有家乡味道的美味，
腊肉怎么炒好吃呢?
来学学腊肉的家常做法大全，
以下9种腊肉的家常做法，
你随便挑一款来试试吧！
「 小炒腊肉 」
食材：
主料：腊肉 (适量)
调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)
--做法--
①腊肉用温水浸泡，清洗干净。
②把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
③锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
④调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
⑤倒入腊肉片，小火翻炒。
⑥调入一汤匙料酒，继续翻炒。
⑦等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
⑧等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
「 青椒炒腊肉 」
食材：
主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)
调料：蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
--做法--
①准备好青椒腊肉腊肠等原料。
②将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
③起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
④加入青红椒一起煸炒。
⑤盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。
⑥炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
「 干锅腊肉 」
食材：
主料：腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)
调料：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)
--做法--
①把腊肉泡泡洗净、用煮锅煮到8成熟捞起、凉一凉，切薄片
②把莴笋去皮，洗净切长条、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟
③小米椒洗净切丁，姜洗净切丝、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉
④用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。加小米加少许的盐翻炒均匀
⑤加腊肉片，味极鲜、加少许的水焖一会
⑥加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃
「 腊肉干锅土豆片 」
食材：
土豆(三个)、腊肉(一块)、洋葱(一个)、红辣椒、绿辣椒(适量、姜、蒜、老干妈(适量)
--做法--
①腊肉洗净切片，土豆切片、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片；
②炒锅内倒油，下土豆片，炸至表面微黄捞出；
③炒锅放少许油，腊肉片煸炒，后放入蒜、辣椒、老干妈炒出香味，加入土豆片翻炒匀均；
④将洋葱放入锅仔底部，将腊肉土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀；
⑤点一块酒精即可开动。
「 春笋炒腊肉 」
食材：
主料：春笋 腊肉
调料：干辣椒 大蒜 生姜 葱（蒜苗更好） 盐
--做法--
①将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
②将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
③净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
「 腊肉炒香干 」
食材：
腊肉1块、香干1大块、青辣椒1个、红辣椒1个、生姜1小块、大葱1段、十三香1小勺、食盐适量、豆瓣辣酱适量。
--做法--
①腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状;
②青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝;在九游体育享受身临其境的体育精彩！免费下载，随时随地畅享体育赛事实时直播和大量奖金。点击进入九游体育官网入口，体验超一流服务，获取大量奖金！
③炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色;
④加入辣椒、葱和生姜炒出香味，加入香干翻炒均匀，加适量十三香，加一勺红油豆瓣酱;
⑤尝尝咸淡，如果少盐就加少许，如果不缺便不用再加食盐;
⑥翻炒约半分钟即可关火装盘。
「 干锅茶树菇腊肉 」
食材：
新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、干锅茶树菇
--做法--
①腊肉放锅内蒸20分钟蒸软
②茶树菇洗净，掰断
③茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水
④蒸好的腊肉切片，小尖椒切段
⑤锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱
⑥倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀;转入干锅边加热边食用即可!(若无干锅直接炒熟一样)
「 腊肉蒸芋头 」
食材：
芋头400g，腊肉一块，葱几根，大蒜几瓣，料酒一勺，白糖少许，盐、鸡精适量。
--做法--
①芋头去皮切小块，用高压锅压一会去皮更加方便。
②腊肉切块，大蒜牌扁切碎，葱先切葱白再切碎。
③锅里放油，放入大蒜和葱白爆香，放入腊肉。
④腊肉微微变透明时候，放入芋头，放一点白糖，料酒翻炒均匀。
⑤然后加开水，等水开了改中小火盖上锅盖焖，等芋头炖烂就差不多了。
「 干豆角炒腊肉 」
食材：
烟熏腊肉1块、 泡发豆角干400g、 辣椒8个、 大蒜苗3根、 油20g、 生抽15g 、蚝油3g 、料酒15g
做法：
①豆角干提前泡发，洗净，切段。
②烟熏腊肉用热水洗净，放锅里煮熟，捞起再冲洗一遍，切薄片。
③辣椒洗净切碎，大蒜苗洗净切段。
④起油锅，放腊肉煸炒出油。
⑤放辣椒和大蒜梗煸香，放干豆角翻炒片刻。
⑥倒入蚝油翻炒均匀，淋入料酒翻炒均匀。
⑦淋入生抽翻炒均匀。
赶紧动手起来试试吧！