名字还能再不好念一点吗？！能，你也可以叫它九层塔炒牛肉。这是一道极简单却又极美味的菜，虽然是泰式，但理念上距中餐不远，原料上方便易得，烹制时间短又咸香下饭，最适合赶时间但又不想糊弄的精致灵魂（人）做晚饭。

　　昨天坐了一夜的火车，今晨回到家，邻居T奶奶怕我回来饿，又早给我准备了简单的食材。一个我最爱吃的Ruchbrot面包，一包水牛奶酪，十几颗小西红柿，一小包罗勒叶子。我正好拌了一个意大利沙拉吃了。拌完还剩下了一半的罗勒叶子，能做点啥呢？那个因为头天剩一小碟醋第二天买螃蟹醮着吃了的故事常常启发我在九游体育享受身临其境的体育精彩！免费下载，随时随地畅享体育赛事实时直播和大量奖金。点击进入九游体育官网入口，体验超一流服务，获取大量奖金！。中午吃得简单，晚上饿的早，我就开始怀念起雲夏以前做过的泰式罗勒牛肉来。于是便动了念头想自己做着试一下，正好可以将这剩下的罗勒用完，又不至于再做一次沙拉。于是我到超市买了一小盒牛肉，又买了一小包暹罗罗勒，于是便有了这道菜。

　　罗勒中文还俗称九层塔，据说有很多品种，名称也很复杂。在苏黎世的超市有两种最常见的，一种标为Basilikum，是为甜罗勒，主要做上述意大利沙拉用。另一种标为Thai

　　Basilikum，是为暹罗罗勒，也就我们需要的材料。（所以逻辑比较好的朋友已经看出来了，我其实是混合了两种罗勒。）

　　原料清单：

　　牛肉片（如果买不到质量好的牛肉片，用小牛肉片代替会好一点）

　　暹罗罗勒（Thai

　　Basilikum）

　　大蒜，鲜小红（绿）辣椒

　　油、淀粉、生抽、老抽、蚝油、糖

　　做法：

　　1，将牛肉薄片放入少量油和淀粉，放置在一旁腌着，最好放离切菜桌子远点的地方，免得打翻了。

　　2，将四五瓣大蒜，切成段的小红辣椒（如果对颜色有偏好，也可以再放一个青的，喜欢吃辣的就多放点）丢入捣蒜臼，这钵最好是石头做的，捣出来会有大山的味道（忽然想到西游记，“我的宝贝袈裟啊”）。将二者或者三者捣碎成泥。一边捣一边想最让你生气的人和事，效果会更好。

　　3，将少量生抽、更少量老抽、适量蚝油和一点点糖倒入小碗中，搅拌均匀备用。

　　4，锅烧热，加少量油，将腌好的牛肉倒入，用中偏大的火翻炒，只要炒到变色没血色了就出锅，放另盘备用。

　　5，再入少量油，倒入蒜和辣椒泥，稍稍翻炒出香味（千万不能炒干了），倒入刚才炒好的牛肉。翻炒几下后，泼入第三步调好的酱汁，再翻炒一会儿，扔进去洗干净的暹罗罗勒（没洗？洗菜还用我写？），炒很短的时间，叶子塌下去，就可以出锅了。如此做出的肉，吸取了蒜和辣椒的香味，又不失本味，比平常炒肉有嚼头儿，又润泽多汁。罗勒特有的香气和牛肉的香混合出一种风味十足的口感，您得自己试试才知道。

　　另附餐后简易甜点一例，雅称琼桨碧玉白石花：

　　原味希腊酸奶，洒上少量枫糖糖桨，松花蜂蜜，扔几颗手掰的碧根果