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大家好这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推荐几道特色家常菜,做法简单易学,好吃又实惠,自己在家就能做,有喜欢的朋友快来试试吧!
一、干锅花菜
准备食材:花菜、牛肉、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精、青大蒜
做法步骤:
1、将花菜洗净,拆成小朵,沥干水分。牛肉切片,姜蒜切末,小米辣切段备用。
2、锅中倒入适量油,油温七成热时,放入花菜翻炒至断生,盛出备用。
3、锅中留底油,放入牛肉片,煸炒至微黄出油,随后加入姜蒜末和小米辣,翻炒出香味。
4、加入一勺豆瓣酱,继续翻炒,炒出红油后,倒入炒好的花菜。
5、加入生抽、蚝油、鸡精调味,快速翻炒均匀,最后撒上青大蒜段,翻炒几下即可出锅。
二、乌鸡汤
准备食材:乌鸡、葱姜、虫草花、红枣、香菇、山药、枸杞、盐
做法步骤:
1、将乌鸡洗净,剁成大块,葱姜切片,虫草花、红枣、香菇提前泡发,山药去皮切段。
2、将乌鸡块放入锅中,加入足量清水,大火烧开后撇去浮沫。
3、加入葱姜、虫草花、红枣、香菇,转小火炖煮40分钟。
4、加入山药段,继续炖煮20分钟至食材软烂。
5、加入适量盐调味,撒上枸杞,即可出锅享用。
三、炝拌莲藕
准备食材:莲藕、蒜末、小米辣、花椒、盐、白糖、白醋、香菜
做法步骤:
1、将莲藕洗净,去皮切片,放入清水中浸泡防止氧化。
2、锅中加水烧开,加入一勺白醋,放入莲藕片焯水30秒,捞出沥干。
3、将蒜末、小米辣、花椒放入碗中,浇上热油激发出香味。
4、加入盐、白糖、白醋调味,搅拌均匀后倒入莲藕片。
5、加入香菜段,翻拌均匀即可装盘。
四、香菇油菜
准备食材:油菜、香菇、虾仁、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、水淀粉
做法步骤:
1、将油菜洗净对半切开,香菇洗净切小丁,虾仁去壳去虾线备用。
2、锅中加水烧开,加入少许盐和食用油,放入油菜焯水30秒,捞出沥干。香菇同样焯水去草酸。
3、将生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和水淀粉调成料汁备用。
4、锅中加油烧热,放入蒜末炒香,加入油菜和盐、鸡精调味,快速翻炒后摆盘。
5、锅中再加油烧热,放入蒜末、小米辣爆香,加入虾仁和香菇翻炒,倒入料汁,大火收汁后浇在油菜上即可。
五、蒜蓉粉丝虾
准备食材:大虾、粉丝、蒜末、红椒末、白糖、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油、葱花
做法步骤:
1、将大虾去头去壳留尾,开背去虾线,粉丝用温水泡软。
2、将泡好的粉丝铺在盘底,大虾依次摆在粉丝上。
3、碗中放入蒜末、红椒末,浇上热油激发出香味,加入白糖、鸡精、蚝油调味,搅拌均匀后浇在大虾上。
4、将盘子放入蒸锅中,大火蒸7分钟至熟透。
5、取出盘子,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花,再浇上热油即可上桌。
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