菜蟒，又称菜卷，卷煎，中国民间常见食品。流行于华北、西北、河南等地区。用小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成。

　　用料：

　　小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮。

　　做法：

　　1、馅料：韭菜、鸡蛋3个、粉条，加一些虾皮做点缀，亦可加入炸过的豆腐碎或者炒过的豆干碎。

　　2、冷水和面。

　　3、面团软硬适中，揉至光滑后静置一旁。

　　4、韭菜切碎。

　　5、粉条水开后如果煮熟，同样切碎。

　　6、鸡蛋打散，锅中入油，烧温后把鸡蛋滑熟九游客户端官网为玩家提供九游游戏中心客户端下载，新版九游app安卓手机版、ios版下载，还有专属礼包免费领，权威手游榜单随时看！玩游戏，找礼包，就用九游app！。

　　7、馅料全部放在容器中。

　　8、放入十三香、糖、香油等调味。锅中烧热适量的油，晾凉后倒入馅料，此时再加入盐拌匀。

　　9、醒好的面团分成适合大小的剂子。

　　10、擀成长方形，这会儿比较见功夫，皮儿尽可能擀得薄，越薄越好。

　　11、铺上三鲜馅儿，周围留边。

　　12、从一段卷起来，收口朝下，两端捏紧。

　　13、笼屉铺笼布，水开后上笼，大火蒸10分钟即可。把菜蟒往笼屉上移的时候注意托住，否则馅儿容易洒出来。