经常看相声表演的人应该也都知道，相声演员在表演"报菜名"的时候就经常提到“蒸鹿尾儿”这道菜。相声《报菜名》，里面有一段绕口令：“蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅，卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿，晾肉，香肠。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子……”

　　蒸

　　鹿

　　尾

　　儿蒸鹿尾儿，人们常说成“蒸鹿尾（yǐ）儿”。大多数人在看到这道菜名的时候，会认为所谓的"蒸鹿尾儿"，就是拿真的鹿尾巴蒸制而成的。其实，真实情况并不是这样的。这道菜之所以会叫"蒸鹿尾儿"，是因为做出来外表看上去和鹿尾很相似。那么，这道菜究竟是什么菜呢？

　　其实，这道菜的主要原料并不是鹿尾，而是人们在日常生活中经常见到的一种食材——猪肝。将猪肝剁碎之后，然后将剁好的猪肝放在花生酱以及芝麻酱等多种调味品当中进行腌制，等到腌制好之后，然后再灌进猪大肠里边这样上锅蒸好之后切成片就可以吃啦。

　　另外，在这吃这道菜的时候也是有一定的讲究的。如果说一桌上面坐了8个人的话，蒸鹿尾儿就要切9片，最后这一片是用来压盘的。

　　鹿被视作祥瑞之物，因为“鹿”音同“禄”，寓意吉祥如意，而且鹿尾具有食补的功能，与熊胆、虎骨等，被视为大补之物。欢迎来双阳鹿乡品尝真正的鹿尾！

　　长按二维码关注我们喜欢分享or