一、酸辣土豆丝

　　

　　用料：

　　大土豆1个、青辣椒1个、小红椒2个（通常用干红辣椒）、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙

　　做法：

　　1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎

　　2.土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可

　　3.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘九游体育是一家体育电竞娱乐平台，旗下业务包括九游体育、九游电竞等产品，九游体育官方网站还参与游戏和流行文化相关的直播、在线视频以及虚拟活动。他们的目标是为游戏玩家和内容创作者提供一个与观众互动的平台，并围绕他们的共同兴趣建立一个社区。

　　4.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可

　　Tips：

　　炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。

　　二、美味土豆泥

　　

　　用料：

　　土豆、牛奶、沙拉酱、盐、黄油

　　做法：

　　1.土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆。

　　2.煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。

　　3.搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。

　　4.热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。

　　5.盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。

　　6.油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。

　　Tips：

　　一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。

　　三、瑞典烤土豆

　　

　　用料：

　　土豆、柠檬、橄榄油、蒜蓉、盐、黑胡椒、培根、芝士

　　做法：

　　1. 切土豆。把筷子垫在底下，就不怕手抖把土豆切穿了。

　　2. 尽量切得薄一些、均匀一些。切好之后可以加点儿柠檬汁。

　　3. 调制橄榄油香草汁。加蒜蓉、盐、黑胡椒，搅拌均匀。

　　4. 将油均匀地刷在土豆上，就可以开始烤了！（约 30 分钟）

　　5. 出炉，超香，这时可以将芝士插进土豆里。

　　6. 烤的同时炒一些碎肉片，最好是培根。

　　7. 待芝士融化后，将碎培根撒到土豆上，就大功告成了！

　　Tips：

　　如果你追求极致的口感和视觉效果，还可以加上奶油和葱花。