黄焖鸡翅

　　主料:鸡翅 700克

　　辅料:香菇（鲜） 30克

　　调料:葱白 100克 花生油 50克 红葡萄酒 50克 料酒 50克 猪油（炼制） 50克 酱油 40克 白砂糖 10克 姜 5克 盐 1克 各适量

　　做法

　　1冬菇洗净，去蒂，一剖两片，挤去水分

　　2鸡翅洗净，沥干，从弯部顺骨缝处改刀剁成两段，斩去翅尖，洗净，沥干，再用10克酱油抹搓均匀；

　　3锅置火上，加花生油烧至七成热，放入鸡翅段，炸呈金黄色，倒入漏勺，沥油；

　　4锅置火上，放入炸鸡翅、绵白糖、酱油、料酒、葱白段10克、姜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；

　　5捞出鸡翅，另换沙锅，将小翅垫入沙锅底，大翅沿沙锅边排成菊花形，倒入原汤，倒入原汤，再加红葡萄酒；九游娱乐(jiuyou-ninegame.com)是一家体育电竞娱乐平台，旗下业务包括九游体育、九游电竞等产品，九游娱乐官方网站还参与游戏和流行文化相关的直播、在线视频以及虚拟活动。他们的目标是为游戏玩家和内容创作者提供一个与观众互动的平台，并围绕他们的共同兴趣建立一个社区。

　　6将锅置火上，加猪油，烧热，下入葱白段，煸出香味，放入冬菇片，略炒，连同余油倒入沙锅里；

　　7沙锅置微火上，焖约15分钟，即成。

　　土豆烧鸡

　　1材料

　　土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵

　　葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺

　　做法

　　1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟

　　2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块

　　3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味

　　4、加入腌制后的鸡块炒至变色

　　5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时

　　6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可

　　三杯鸡

　　制作食材

　　三杯鸡鸡腿600克、红辣椒1个、青辣椒1个、生姜1块、大蒜10瓣、香菜2棵；

　　调料：

　　食用油500克（实耗30克）、香油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、豆瓣酱1大匙、冰糖适量；

　　制作流程

　　1．鸡腿洗净剁成块，生姜、蒜切片，辣椒斜切成环状；

　　2．香菜洗净备用；

　　3．将鸡肉块放入烧热的油锅中，先用小火炸五分钟，再调成大火炸三分钟，炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油；

　　4．锅内留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡肉块拌炒，再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状，最后加入香菜，迅速拌炒均匀即可。