“蒸鹿尾儿”是报菜名贯口中的第三道菜九游客户端官网为玩家提供九游游戏中心客户端下载，新版九游app安卓手机版、ios版下载，还有专属礼包免费领，权威手游榜单随时看！玩游戏，找礼包，就用九游app！。

　　你们以为“蒸鹿尾儿”是鹿的尾巴做成的吗？其实根本不是！

　　其实，“蒸鹿尾儿”是灌肠，而这种灌肠用料不是用的猪肉，而是猪肝。其烹饪方法就是将新鲜猪肝儿剁烂、过箩，加入香油、芝麻酱、松子、花生等20余种作料，灌进鹿肠衣，煮（蒸）熟。

　　在过去，皇室吃的“蒸鹿尾儿”的确是用真的鹿尾巴做的，需要将鹿尾儿过水之后，将骨头剔除之后阴干，去除油脂之后再次加工阴干，蒸的时候包着菜叶，据说味道极其鲜美，入口即化。

　　但是原材料采集是个大问题。所以发展到民间后，就用灌肠做成了鹿尾儿的样子来代替真正的鹿尾巴了。

　　另外这道菜是八珍之一，也是满汉全席中比较有名的菜品之一，是传统国菜美食。