兔兔
正在用可爱的外表
迷惑着你
它们的命运起起落落
却总能影响你的生活
（一脸无辜的兔子，图片来源）
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走运的兔子不仅“飞升成仙”
还能与嫦娥相伴
享有月球的“居住权”
岁岁年年受人膜拜
（可爱的兔兔，图片来源）
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倒霉的兔子舍生取“义”
被用火烤、用烟熏、用油炒
以各种吃法令人垂涎三尺
虏获众多食客的芳心
（正在逃跑的兔子，摄影师）
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兔兔们可爱
但又不仅仅是可爱
看起来人畜无害的它们
却能在竞争激烈的生肖大战中
夺得一席之地
除了可爱
兔兔们究竟隐藏着
怎样的实力？
兔子
生来便是“弱势群体”
几乎是所有食肉动物口中的美味
（被加拿大猞猁捕食的雪靴兔，图片来源）
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兔子的祖先
可以追溯到6200万年前的
安徽模鼠兔
它是目前世界上发现的
最早的兔形动物
（兔形目分类示意，制图/星球研究所）
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它的发现证明了兔与鼠的亲缘关系
前者拥有四颗上门齿，属于“兔形目”
后者拥有两颗上门齿，属于“啮齿目”
兔形目又分化成了两大分支
其中一支的形态较为原始
属于鼠兔科（Ochotonidae）
（鼠兔虽然外形像老鼠，但也是兔形目中的一员，摄影师）
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而我们熟悉的长耳朵兔子
便属于兔科（Leporidae）
根据天性的不同
兔子们又被分为
居于旷野的旷兔（Hares）
和打洞穴居的穴兔（Rabbits）
（旷兔与穴兔对比示意，兔科通常被分为旷兔与穴兔两大类，其中家兔是由野生穴兔驯化而来，制图/星球研究所）
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作为食物链中弱势的一环
为了能在强敌环伺的自然中生存
兔子们酝酿出了一套独特的生活方式
它们隐匿于洞穴与夜色，昼伏夜出
超大的耳朵宛如雷达般
能轻松察觉周围的变化
（警惕的兔子，摄影师）
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为了给自己留好后路
平日里它们还会调查活动范围内
所有的洞穴和缝隙
遇到敌人追捕时
就能及时地躲入避难点
（兔子与它的藏身点，图片来源）
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它们生性谨慎
深知小心驶得万年船
不仅时常调换藏身点
还懂得如何隐藏自己的脚印
可谓是
“狡兔三窟”
（野兔栖息点及踪迹示意图，野兔通常有多个隐藏点，当接近隐藏点时，会使用特殊的跳跃方式，足迹、方向和跳跃距离都与正常情况大不相同，制图/星球研究所）
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倘若不慎被天敌发现
速度就成了保命的关键
它们身材虽小
却拥有矫健的后肢
这使它们拥有极高的短时爆发力
并且能快速转变奔跑方向
（奔跑中的野兔速度能达到约60公里/时，图片来源）
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即使有兔丧命
兔子们强大的繁殖力
也能让种族得以延续
（穴兔的妊娠期仅为28-33天，每胎可产约8只幼崽，每年可产约6胎，图片来源）
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兔饥食山林，兔渴饮川泽
虽然生来弱小
但兔子们仍在努力生存
凭借敏捷的身手与谨慎的行踪
在残酷的自然中
“闯出”了自己的一片天地
（玩耍的兔子，图片来源）
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从高原到田野
从沙漠到海岛
到处都能发现它们的身影
（中国兔科种类分布示意，中国境内现存野生兔类两属，兔属11种，粗毛兔属1种，摄影师、敖咏梅、王聿凡、视觉中国、wikimedia commons，制图/星球研究所）
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兔兔身手如此敏捷不凡
兔兔行踪如此捉摸不定
它们又是怎样被人类“俘获”
成为常见的家畜与宠物呢？
人与兔的追逐
或许早在万年以前就开始了
旧石器时期
山顶洞人就已将野兔
视为捕食对象
（周口店遗址出土过大量的兔骨骼化石，摄影师，制图/星球研究所）
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抓捕这些长耳长脚的小家伙们
想必不容易
人们用上了捕猎网，将木桩钉好
放置在路口与丛林中
（出自《诗经·兔罝》）
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“肃肃兔罝，椓之丁丁…肃肃兔罝，施于中逵…肃肃兔罝，施于中林。”
跃跃毚(chán)兔，遇犬获之
灵活敏捷的兔子
也许只有用猎犬才能追上
（被猎犬追逐的兔子，摄影师）
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它们穿梭于草丛与林间
那自由洒脱的身姿深深吸引了人类
于是，它们那富有特征的外表
被融进了文字
（甲骨文与金文中的“兔”，制图/星球研究所）
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被塑造成了器物
（北京保利艺术博物馆藏西周兔尊，可以看出具有明显的野兔特征，摄影师，制图/星球研究所）
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奔跑的兔子
更是激发了人们的狩猎欲望
自商周开始
猎兔活动便已成为
王室贵族们钟爱的活动
（甲骨文中记载的一次猎兔活动占卜，制图/星球研究所）
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秦汉时期
被抓住的兔子们
放养在了帝王的苑囿之中
用以狩猎赏玩
古人调教野兔之路也就此开始
（出自《西京杂记》）
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“梁孝王好营宫室苑囿之乐，作曜华之宫，筑‘兔园’。”
兔毛不仅是制裘的上好材料
还能被用来制笔
兔毫笔的笔性柔软而圆浑
（故宫博物院藏御题白玉紫毫提笔，摄影师，制图/星球研究所）
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皮毛与食用价值
让兔子的养殖得以普及
它们与鸡一同被笼具圈养
成为了家庭化养殖的一员
（南北朝时期《孙子算经》中著名的“鸡兔同笼”问题）
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“今有雉兔同笼，上有三十五头，下有九十四足。问雉兔各几何。”
当然
过于旺盛的生命力
有时也会带来灾难
数量泛滥的兔子
将农作物一扫而空
一度造成了“兔害”
（出自《唐书·五行志》，这是我国最早的一次兔害记录）
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“永淳中岚胜兔害稼，千万为群，食苗尽，兔亦不复见。”
除了被当作家畜外
兔子更是凭借其可爱的外表
俘获了更多人的心
其中的佼佼者
为天生毛色纯白的兔子
（可爱的白兔，摄影师）
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但在中国古代
白兔却十分稀有
生活在中国本土的野兔
皮毛普遍呈褐色
只有冬季换毛后的雪兔
或极少数毛色基因突变的野兔
皮毛才会呈现白色
（下图分别为冬季换毛后的雪兔，换毛前的雪兔，摄影师、wikimedia commons）
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在视白色为祥瑞的古代
数量稀少的白兔
往往会伴随着盛大的典礼
被进献给帝王
（故宫博物院藏 清冷枚《梧桐双兔图》，里面的兔子就是冬季换毛后的雪兔，摄影师）
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然而明代崇祯年间
几艘南洋诸国船只的到来
打破了这一局面
船上携带的白兔
一时间引起了轰动
人们争相购买与培育
白兔也随之普及开来
以至于在清初便已俯拾皆是
（出自《宁化县志》，白兔可能更早就已传入中国，只是明代开始流行起来，该记载中的白兔可能属于由欧洲野生穴兔演化来的家兔，拥有比野生旷兔更为优秀的繁殖能力）
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“崇祯中年，海舶携白兔来漳、泉，一时奇羡，价踊至数百金。后生育既多，价骤落，至有因兔而破家殒命者，亦一时之孽也。”
到了民国时期
白兔已成为常见的家养动物
一些国外的兔种也相继被引入
商人们收购兔毛和兔皮销往外国
兔子的繁育饲养渐具规模
（除了肉用外，兔子的毛皮也是很好的服装原料，图为80年代的农户在采集兔毛，摄影师）
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旧时王谢堂前兔
蹦入寻常百姓家
进入千家万户的兔兔们
自然免不了成为人类的盘中餐
而它们也将在人类的餐桌上
闯出一片新天地
飞禽莫如鸪，走兽莫如兔
兔子拥有的营养价值
丝毫不亚于其他常见家畜
（兔肉具有“三高三低”的营养价值，分别为“高蛋白质、高赖氨酸、高消化率”和“低脂肪、低胆固醇、低能量”，制图/星球研究所）
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在周代
兔肉是只有上大夫
才能享用的美食
（出自《仪礼·公食大夫礼》，只有上大夫才能享用兔肉）
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“上大夫，庶羞二十，加于下大夫，以雉、兔、鹑、鴽。”
兔肉的不同做法
也逐渐被开发了出来
（出自《诗经·小雅·瓠叶》，其中炮、燔、炙分别代表了不同的兔肉做法）
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“崇有兔斯首，炮之燔之……有兔斯首，燔之炙之……”
汉代的干煎兔肉
是人们死后也想“享用”的美食
（马王堆汉墓出土的“熬兔笥”竹笥及木牌，其中的“熬”在汉代指的是干煎，摄影师，制图/星球研究所）
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魏晋南北朝时期
古人认为兔子还具有药用价值
它的骨、脑、肝、肉
都有对应的食疗之法
（陶弘景在《名医别录》中记载了兔子的药用价值，制图/星球研究所）
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北魏的兔肉酱
唐代的兔头羹
宋代的兔肉涮锅
元代的盘兔
明代的麻辣兔
清代的兔脯
... ...
从古至今
兔肉的做法层出不穷
不过真正将兔肉发扬光大的
当属四川
（四川省地形示意图，制图/星球研究所）
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四川人民的养兔之路
大约始于隋唐
（出自《唐语林校正》）
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“蜀上旧无兔鸽。隋开皇中，荀秀镇益州，命左右买兔、鸽而往。今蜀中鸽尚稀而兔已聚。”
这里多为丘陵山地，气温适宜
为兔子的繁衍提供了绝佳的环境
而作为全国五大牧区之一
四川丰富的青绿饲草资源
也造就了兔子们的“天堂”
（四川若尔盖草原湿地，隋唐时期的益州主体位于四川盆地内，图片仅作示意，摄影师）
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虽然兔子有着惊人的繁殖力
所吃的也不过是普通的饲草
但养兔并非是一件容易的事
一旦环境中的兔子密度提高
且在无法保障卫生的情况下
兔子们患病率就会大大提高
不久便会“全军覆没”
因此，四川兔业的真正发展
还要等到新中国成立之后
当时为了改善人们的生活条件
四川政府多次号召农户家庭养兔
并组织兔肉兔皮的加工和出口
可谓
“家有几只兔，不愁油盐醋”
（唐河县昝岗公社冯岗东队社员曲义芳一家，利用业余时间养长毛兔，1978年收入四百元，图片来源）
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改革开放后
兔产业走向了标准化养殖的时代
农村养兔也从家庭副业
迈向了专业化生产
变成了
“家有百只兔，不愁没衣物”
（村民用手测试小兔子体温，图片来源）
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自2001年以来
四川家兔养殖规模一直位居全国第一
年产值在200亿元以上
农村养兔走入了规模化的道路
可谓
“家有千只兔，不愁没房住”
（兔子养殖场，摄影师）
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四川也成为了当之无愧的
养兔第一大省
伴随着蓬勃的兔产业而来的
是疯狂的吃兔热潮
（2021年中国主要省份兔出栏量对比，制图/星球研究所）
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高蛋白质低脂肪的兔肉
虽然营养价值丰富
但相比于鸡鸭牛羊
味道过于寡淡
而重油重辣的川菜
在各种调料的糅合之下
完美地弥补了兔肉的缺点
（川菜常用调料，图片来源）
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经过川料调理的兔肉
味道浓郁、口感极佳
很快风靡了整个四川
正所谓“无兔不成席”
（兔肉已经成为川菜宴中必不可少的元素，图片来源）
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千年盐都的自贡
有着成千上万的盐场工人和盐运大军
他们需要保质期长且廉价的口粮
脱水后的兔肉赢得了他们的喜爱
这便是
自贡“冷吃兔”的前身
（自贡冷吃兔，摄影师）
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广汉人在腌兔的基础上
将十余种香料刷在兔腹内
再用麻绳缠捆兔身腌烤
此谓广汉“缠丝兔”
泸州人将兔肉用冷水浸泡
再用调料爆香、高汤焖煮
“泡过澡”的泸州跳水兔
别有一番风味
（泸州跳水兔，摄影师）
▼
总是作为边角料被扔掉的兔头
引起了成都人史玉桂的注意
她将兔头与麻辣烫相结合
麻辣鲜爽的兔头
很快便风靡了成都
（双流老妈兔头，图片来源）
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川菜将兔肉发挥到了极致
每年被四川人吃掉的兔子约有
3亿多只
生活在四川的兔子们
或多或少都带着一点
“人间烟火气”
（四川街头的兔肉美食，摄影师）
▼
但是
兔兔也有鸿鹄之志
它们不甘心只在人间晃荡
还要凭借自己独有的“神力”
飞升成仙
在生产力低下的古代社会
人口的多寡决定了氏族与国家的兴衰
拥有强大繁殖力的兔子
自然被视为生育的象征
人们将玉器雕刻成兔子的形象
表达对生殖的崇拜
（虢国博物馆藏西周玉兔，摄影师，制图/星球研究所）
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卯月（二月）
正是万物冒地而出的时节
人们将生机勃勃的兔子
与生意盎然的卯月相联系
于是，兔子便成为了十二生肖中的
“卯兔”
（中国国家博物馆藏唐十二生肖陶俑之兔俑，十二生肖至迟在隋唐时期已作为镇墓俑广泛出现，摄影师，制图/星球研究所）
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兔子的纹饰
也被装饰在了各处
在佛教壁画上
它象征着轮回
（莫高窟407窟窟顶的“三兔共耳”图像【复制品】，摄影师）
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在民间常用物品之上
它寓意着多子多福、敬老长寿
（故宫博物院藏 北宋三彩刻划兔纹扇形枕，兔子在生产前往往会衔草做窝，因此“兔衔草”纹样是古代常见的装饰纹样，寓意着子孙繁盛，摄影师，制图/星球研究所）
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可能是由于洁白的皮毛与月亮相称
又或是兔的身形
与月中的阴影相似
（出自《灵宪》）
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“月者，阴精之宗，积而成兽，像兔。”
亦或是兔的孕育周期
正好与月的阴晴圆缺相符
（出自《博物志》）
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“兔舐毫，望月而孕，口中吐子。”
总之
兔子渐渐与月亮
结下了不解之缘
（玉兔望月，摄影师）
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两汉时期
人们追求长生不老、飞升成仙
阴柔的月亮寓意着轮回与不死
兔子也一跃变成月中的灵兽
象征着不死与仙界
（马王堆汉墓帛画，左上角为代表月亮与天界的金蟾与玉兔，摄影师，制图/星球研究所）
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为了追求不死成仙
炼丹风靡汉代社会
然而现实往往是残酷的
抱憾而去的人们
将这份工作托付给了兔子
因此，两汉墓室的画像砖上
时常会出现一只捣药的兔子
兔子捣出的灵药
或许真的能让墓主
“死后升仙”
（故宫博物院藏东汉神兽玉兔捣药图门楣画像石，摄影师，制图/星球研究所）
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每逢中秋佳节
我们还会想到月宫中的
嫦娥与玉兔
尽管早在先秦时期
就已有嫦娥奔月的记载
只是此时的嫦娥还未遇见兔子
（出自《文心雕龙·诸子篇》，其中记录了战国时期散佚的古书《归藏》里的内容）
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“乃称羿毙十日，恒娥奔月。”
汉唐时期
嫦娥奔月的演绎愈发丰富
逐渐演化成我们熟知的故事版本
（出自李白《把酒问月·故人贾淳令予问之》）
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“白兔捣药秋复春，嫦娥孤栖与谁邻。”
有了可爱的玉兔相伴
嫦娥在清冷的月宫中
或许也不再那么孤单
（中国国家博物馆藏唐“大吉”嫦娥月宫纹菱式铜镜，唐代流行将嫦娥与玉兔的形象共同装饰于铜镜之上，摄影师、制图/星球研究所）
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只要功夫深，铁杵磨成针
在月亮上辛苦捣药的兔子
还“捣”出了自己的品牌
北宋末年的一家针铺
就将白兔捣药用作商标
（中国国家博物馆藏 北宋“济南刘家功夫针铺”的“白兔儿”铜板及印样，这是世界上最早的商标，摄影师，制图/星球研究所）
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到了清代
兔子更是从月亮中独立出来
获得了独立的神格
相传
在瘟疫肆虐的年间
玉兔受到嫦娥的指派
它身着官服，手持捣药杵
从月宫中赶来
为京城百姓祛灾除病
被百姓们称为“兔儿爷”
（首都博物馆藏老北京兔儿爷，兔儿爷大约诞生于明代，最初是供小孩祭拜月神而创作的游戏玩偶，到清代成为中秋之际京师家家祭拜的对象，摄影师（韩新辉），制图/星球研究所）
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时光荏苒
已经迈入航天时代的中国
先后将两辆月球车以玉兔命名
这次，带着属于自己的任务
“兔子”真的来到了月亮之上
（从2013年12月14日到2016年7月31日，“玉兔号”一共在月球上工作了972天，底图来源，标注/星球研究所）
▼
弱小的兔子
注定无法在食物链上“躺平”
因此它们成为了自然界中顽强的存在
（雪中的兔子，图片来源）
▼
并逐渐成为人人所喜爱的宠物
变成了家中熟悉又可爱的一员
（可爱的宠物兔，图片来源）
▼
它们安静内敛，宛如月亮一般
在疾病与不安的年代
成为了人们心灵上的寄托
为大家带来治疗与安慰
（北京八大胡同里的兔儿爷，摄影师）
▼
千百年来
在兔子可爱的外表下
隐藏了一层又一层的涵义
顽强、饱腹、生育、疗愈种种
均是人们对幸福生活的向往
祝大家
在这个可爱的兔年里
“兔”飞猛进！
前“兔”似锦！
扬眉“兔”气！
大展宏“兔”！
！！！！！
本文创作团队
撰文：黄太极 编辑：叮叮
图片：龙世杰 设计：汉青&冯艺卓
地图：松楠 封面摄影师：盛跃
审校：林萱文&洪鹤
审核专家
国家动物博物馆副馆长、研究馆员 张劲硕
中国社会科学院考古研究所副研究员 吕鹏
注：
由于中国目前尚未发现野生穴兔化石，因此关于中国家兔的起源问题，目前学术界尚有争论，有本土说和外来说两类，有学者认为是由本土已经灭绝的野生穴兔进化而来，也有学者认为是汉代由丝绸之路从西方引入，还有学者认为是明代中期从欧洲引入家兔，明末清初形成大规模的传播，本文引用第三种观点。
【参考文献】
[1]邱庞同. 中国菜肴史[M]. 青岛：青岛出版社，2010.08.
[2][英]大卫·伯尼. 动物大百科[M]. 广州：南方日报出版社，2019.03.
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[13]杨金萍. 古代画像及壁画中兔的医药文化涵蕴[J].南京中医药大学学报，2015,(02).九游体育是一家体育电竞娱乐平台，旗下业务包括九游体育、九游电竞等产品，九游体育官方网站还参与游戏和流行文化相关的直播、在线视频以及虚拟活动。他们的目标是为游戏玩家和内容创作者提供一个与观众互动的平台，并围绕他们的共同兴趣建立一个社区。
星球研究所
···THE END···