相声报菜名里的蒸鹿尾儿是什么东西九游娱乐jiuyou独特游戏体验的创新平台！九游体育app以创新为核心汇聚了市面上最具独特性的游戏种类，为您打造独一无二的游戏王国。无论您是寻找真人娱乐、抢庄牛牛、龙虎斗，还是追求挑战的棋牌游戏app，九游都能满足您的游戏需求。更有经典老虎机游戏、刮刮乐、捕鱼等游戏等待您的探索和挑战，乐趣无限尽在九游娱乐！？真的有这道菜吗？原来如此！

　　蒸鹿尾儿，是什么鬼啊？经常听相声的人，对《报菜名》那段台词应该耳熟：“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿……”有人就好奇了，这个是什么菜？不会是鹿鞭吧！

　　当然不是了，蒸鹿尾儿可是满汉全席108道菜里的一道名菜。在清朝时代，这道菜只有皇帝和宠臣们才有福享用，据描述味道登峰造极，又能助阳益寿！采用宫廷秘制做法，用到的食材有梅花鹿尾巴，人参、等十几种食材、调料。单是前期处理鹿尾就要多道精细的程序，接着先焯后炒，最后把人参和其它高贵食材研成粉，撒在炒好的鹿尾，再次蒸制而成。讲究入口即化，有骨似无骨，似肉而非肉，醇香不失本味……可见是一道多么奢侈的菜肴。

　　以上是古代版的“蒸鹿尾儿”，跟如今的的“蒸鹿尾儿”差别天翻地覆。现代中确实有这么一道菜，出现在满族菜中。做法也是挺复杂的，而且费时间。只是用的材料不是鹿尾了……当今用到的食材为主是猪肝和猪大肠，先把新鲜的猪肝剁成烂泥。接着加入鸡蛋、芝麻酱、花生、松子等二十几种作料，调制成泥浆。灌入猪大肠蒸熟，成品看起来神似鹿尾，所以才取名为“蒸鹿尾儿”。

　　现代版的“蒸鹿尾儿”讲究刀法和吃法的。要先切成2厘米长的段儿，下刀时要快准狠，避免挤出翔儿，影响美感。吃时不能整段儿送口，要用筷子蘸着吮食，慢慢享受回味……

　　跟古时候的做法，可以说是完全不同的，只是名字相同而己。少侠，这里现代，没有“蒸鹿尾儿”，只有“肝肠寸断”。