1.红烧肉 
用料：五花肉1斤，姜片10片，红烧汁80g，油少许
做法：
1、五花肉1斤切成大拇指粗细的块，或1cm的厚片，洗净沥干。不要切太大块，否则不容易入味；
2、姜切2mm左右厚一点的片，锅内放少量油，中火烧热后下姜片，煸至姜片卷曲变色、明显有姜香味逸出（约1-2分钟）；
3、下入五花肉煸炒，炒至肉变色、出油、有香味逸出（约2-3分钟）；
4、烹入李锦记红烧汁，翻炒上色，加水没过肉，烧开后撇去浮沫，转小火炖1小时；
5、期间时不时翻一下，以免糊锅。差不多40分钟-1小时肉就炖酥烂了，如果汤汁还很多，转大火收汁，装盘即可。
2.干锅手撕包菜 
用料：包菜（牛心菜）1颗，五花肉半小碗，干辣椒适量，蒜，姜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，食用油适量
做法：
1、牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦；
2、五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好；
3、热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀；
4、然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。
3.玉子虾仁 
用料：日本豆腐，鲜虾，青豆，盐，一品鲜（酱油），香油，淀粉，水
做法：
1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许；
2、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状；
3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁；
4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉；
5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感；
6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀；
7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可；
8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上；
9、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
4.鱼香豆腐 
用料：豆腐，木耳，胡萝卜，香葱，番茄酱
做法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟；
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎；
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用；
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
5.干煸土豆条 
用料：土豆1个约280克，大葱1段，姜1小块，独蒜1个，干红椒10个，小红椒5个，花椒5克，玉米油，盐适量，辣椒粉1大勺，孜然粉3大勺，生抽1大勺
做法：
1、葱、姜、蒜切片，红椒、干红椒切段；
2、锅入中量油烧六成热，有些热气升腾，下入切好的土豆条炸中小火炸约7、8分钟至表面焦脆呈金黄色捞出沥油待用；
3、锅留底油，入花椒、干红椒、红椒段炸香，加入辣椒粉和孜然粉炒匀后，加入葱、姜、蒜片炒香；
4、将炸好的土豆条入锅中，加入盐和生抽，大火炒干水分盛出即可。
6.水煮肉片 
用料：猪瘦肉，豆芽，大油菜，郫县豆瓣酱，辣椒碎，花椒，干辣椒碎
做法：
1、将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制；
2、大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）；
3、郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合、干辣椒、花椒碎；
4、将蔬菜煮熟放进容器备用；
5、腌好的肉煮到7、8分熟捞出，将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟；
6、将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈；
7、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。
7.青椒牛百叶 
食材准备：青椒，姜蒜，牛百叶
做法：
1、牛百叶焯水过凉水沥干；
2、坐锅热油，下姜蒜爆香，下青椒翻炒起泡；
3、加入牛百叶，放一点点老抽调色，一点点盐和生抽调味，出锅淋香油。
8.鱼香嫩豆腐 
用料：嫩豆腐,猪肉末,葱花,姜,蒜瓣,剁椒,红油豆瓣酱,料酒,生抽,醋,白糖,鸡精,香油,淀粉
做法：
1、将豆腐切成小块，蒜姜切末，香葱切末备用。剁辣椒，郫县豆瓣备用；
2、肉馅中加入一勺玉米淀粉，一勺料酒，一勺生抽腌制十五分钟备用；
3、准备一只空碗，然后放入一勺鸡精、两勺生抽、二勺醋、二勺白糖、适量的玉米淀粉调成鱼香汁备用；
4、锅中加适量的水，水烧开后将豆腐放入锅中焯一分钟，然后捞出备用。锅中倒入适量的食用油，然后将蒜姜放入锅中煸香；
5、往锅中放入一勺剁辣椒，一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。然后将肉馅放入锅中煸炒至其变白成熟；
6、往锅中倒入适量的热水，把豆腐放入锅中，轻轻晃动锅；
7、将鱼香汁倒入锅中，烧开后轻轻翻炒，然后淋少许香油即可出锅。出锅时撒少许香葱。
9.香菜酱拌牛肉 
原料：牛腱肉，香菜，蒜瓣，盐，干红辣椒（可不放），八角（可不放），香葱，花椒（可不放），蒸鱼豉油，蚝油，辣椒油，麻油，食用油
做法：
1、牛腱肉处理好外表的盘膜后洗净，放入小锅中，参加全部配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，坚持大火烧5分钟，撇洁净水面上的浮沫，调成小火持续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透；
2、煮牛肉的时候，把香菜用活动的清水洗净备用；
3、取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用；
4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，再加生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟；
5、取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火渐渐加热至起烟，倒入牛肉中搅拌即可。
10.鱼香茄盒 
材料：茄子，牛肉末，虾仁，生抽，陈醋，白砂糖，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，干辣椒，黑胡椒粉，花椒粉，料酒，香油，淀粉
做法：
1、虾仁切小段，肉末备好；
2、 加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲；
3、 茄子切厚片，每个厚片中间片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中；
4、 淀粉调成面糊；锅内放入适量的油，待油热，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄；
5、 捞出沥干油份，备用；
6、 葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。另起一锅，锅内放入少量油，待油热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香；
7、 加入郫县豆瓣酱，煸炒至出红油；
8、 加入适量的水，大火将汤汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陈醋调味；
9、 将炸好的茄盒加入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁，盛盘撒葱花即可。
11.香辣炒藕片 
原料：莲藕，青椒，五花肉，大蒜，豆瓣酱，生姜，盐，鸡粉，白醋，料酒
做法：
1、莲藕去皮洗净备用，莲藕切成薄薄的片儿，五花肉切薄薄的小片儿备用，青椒切斜刀块，大蒜生姜切末；
2、锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多，在放入切好的藕片儿，煮约一半钟左右，沥干水备用；
3.、锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒儿小火炒香，倒入藕片儿翻炒匀；
4、 加入豆瓣酱，盐，鸡粉，半勺料酒，最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦。
12.麻辣千张
食材：豆皮2张 ，干辣椒1小把，花椒1小把，八角2个 ，香菜，香葱少许 ，味极鲜1勺 ，盐适量
做法；
1、将豆腐皮切成约5毫米宽的段；
2、将切好的豆皮凉水入锅，加入一勺盐煮开后约两分钟关火，用凉水冲洗一下捞出备用；
3、花椒辣椒八角用水略泡一两分钟，清洗净后沥水备用；
4、锅洗净后，将洗过的八角花椒干辣椒放入锅中，开小火，慢慢煸净水分出香气，加入食用油，开大火，让锅中油烧热，这时，花椒八角辣椒的香气完全出来了；
5、加入香葱段略炒至油亮，再放入豆腐皮，大火快速煸炒，当豆皮略变色时，加入一勺味极鲜炒匀，再加入适量盐，香菜香葱段炒匀关火即可。
13.西柠煎软鸡
食材准备：鸡胸肉，鸡蛋，黑胡椒，盐，白醋，柠檬汁
做法：
1、鸡胸肉略拍，用盐和黑胡椒腌制半小时；
2、用一个鸡蛋和四勺生粉，混合成蛋糊；
3、把腌制好的鸡排浸润在蛋糊中，确保完全沾上蛋液；
4、锅烧热，加入少量油，放入鸡排煎熟后取出切片；
5、制作西柠汁：柠檬汁，白醋，糖搅匀后勾芡，制作完成后淋在鸡排上。
14.椒油炝拌莴笋
主料：莴笋，食盐，白糖，红尖椒，花椒，醋，生抽，蒜，植物油
做法：
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状；
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中；
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香；
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
15.凉拌香辣鸡丝
主料：鸡胸肉2块，蒜3瓣，小葱2根，小米椒2个，香菜1根，生姜3片
辅料：盐1勺，糖1勺，陈醋适量，生抽适量，芝麻酱1勺，辣椒油2勺，料酒适量
1、鸡胸肉从中间一切为二；
2、锅中加水，水开之后放入姜片、葱段、适量的料酒，放入鸡胸肉煮3分钟，焖3分钟；
3、鸡胸肉捞出过冰水洗净，用手撕成细条；
4、1勺芝麻酱加3勺开水，搅拌均匀。鸡胸肉加入盐、糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、撒上蒜末、葱花、辣椒圈搅拌均匀，点缀上香菜即可。
16.彩椒虾仁 九游娱乐(jiuyou-ninegame.com)是一家体育电竞娱乐平台，旗下业务包括九游体育、九游电竞等产品，九游娱乐官方网站还参与游戏和流行文化相关的直播、在线视频以及虚拟活动。他们的目标是为游戏玩家和内容创作者提供一个与观众互动的平台，并围绕他们的共同兴趣建立一个社区。
用料： 虾仁，红黄彩椒，黄瓜，油，料酒，盐，味精
做法：
1、黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；
2、锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；
3、放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；
4、放入料酒、味精、盐，炒匀，即可；