重庆口味重麻重辣，可以做麻辣和酸辣两种最佳，很适合做重庆江湖菜！新鲜鱼肚买回来、冲洗新鲜鱼肚,加2勺盐,2勺白醋鱼肚里。深海鱼肚吃起来非常香脆爽口，在日常制作中除了爆炒外十分合适用来涮火锅，制作干锅鱼肚，香辣鱼肚、红烧鱼肚等各式做法。Jse野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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　　重庆口味 重麻重辣，可以做麻辣和酸辣两种最佳，很适合做重庆江湖菜！新鲜鱼肚买回来、冲洗新鲜鱼肚,加2勺盐,2勺白醋鱼肚里。用手抓揉鱼肚3-5分钟，用水冲洗几遍,沥干，用剪刀把鱼肚剪一个小口、把鱼肚里面的空气排出来，然后装盆备用。鱼肚先用白酒和盐码姜片味半小时在过油待用。配料：鱼肚，酸辣椒节，干花椒籽，泡罗卜条，姜，蒜、葱，料酒、生抽，蚝油，盐，味精。Jse野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

　　如何做麻辣鱼肚？需要什么配菜？Jse野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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　　您好很高兴能回答您的问题，我是聚美汇，如何做麻辣鱼肚，需要什么配菜这个问题作出了个人的理解和方法。鱼肚是人们非常重视的食材，因为鱼肚富含丰富的营养成分，对于滋补身体具有较强的效果，而且鱼肚制作的烹饪非常的美味，几乎可以征服任何挑剔的口味需求，例如，麻辣鱼肚就是一道非常经典的菜肴，这道菜几乎吃不出鱼肚的腥味，下面就来说说麻辣鱼肚的做法：家庭制清洗鱼肚小提示：1、将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出（可将鱼肚剪开更容易清洗）。Jse野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

　　2、倒入3小匙食盐用手抓揉鱼肚。3、再用清水清洗几遍沥干水份。4、在倒入适量白醋手抓鱼肚清洗在用清水冲干净。5、锅内放水，烧开，将处理干净的鱼肚倒进去焯水。6、焯水后捞出，用清水冲洗后备用。原料：鱼肚；配菜：芹菜、青椒、红椒、；调料：辣椒、泡姜、酱油、豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。做法:1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。Jse野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

　　2、青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段后放适量盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加适量水成水淀粉。3、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。4、锅中放油烧至六成热，下鱼肚爆炒几秒钟。5、推至锅边，下味料炒香。6、将鱼肚推入与味料合炒匀。7、再次推至锅边，下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。Jse野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

　　8、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。9、起锅装盘即可上桌。深海鱼肚吃起来非常香脆爽口，在日常制作中除了爆炒外还十分合适用来涮火锅，制作干锅鱼肚，香辣鱼肚、红烧鱼肚等各式做法。从食材来说可以替代肥肠、猪肚、牛肚等材料来制作各式菜式。而鱼肚自身含有更丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。但是比起猪肚和牛肚有更少的脂肪含量。