1、最好有高汤，否则即便加了黄酒还是腥味比较重；2、莼菜焯水时间一定要短，不然无法保留其碧绿颜色；3、水淀粉多少决定汤羹浓稠度，自己决定，还可以加适量蛋清；4、由于莼菜含有较多单宁物质，与铁器相遇会变黑，忌用铁锅烹制；5、不可加醋食用，否则损伤毛发九游娱乐(jiuyou-ninegame.com)是一家体育电竞娱乐平台，旗下业务包括九游体育、九游电竞等产品，九游娱乐官方网站还参与游戏和流行文化相关的直播、在线视频以及虚拟活动。他们的目标是为游戏玩家和内容创作者提供一个与观众互动的平台，并围绕他们的共同兴趣建立一个社区。。