糟熘是鲁菜一个常见的做法，主要用的是香糟卤，糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可。

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　　香糟卤不仅能做各种菜，也可以做各种卤味，鸡爪、豆干、鸡蛋、大肠……很多都可以，简单的不能再简单了。

　　这里的三白用的是鸡肉、鱼肉和冬笋，也可以换成山药或其他白色食材，鱼选用的是巴沙鱼，没有刺很方便老人孩子食用。