银鳕鱼又名裸盖鱼，它的市场价格往往比本名就叫鳕鱼的要贵一些，仅仅是因为外观类似鳕鱼，最早在日本水产市场被命名为银鳕鱼。像其他大多数鱼类一样，银鳕鱼的肉质也非常鲜美，脂肪含量较高，适用于各种烹饪方式，此外，银鳕鱼也富含不饱和脂肪酸和DHA，经常食用有助于大脑发育，对于脑力劳动者以及儿童来说，都是良好的滋补佳品。以下介绍三种家常的银鳕鱼做法：

　　

　　一、清蒸银雪鱼

　　清蒸银雪鱼是一道简单的家常菜，所用材料为两块银雪鱼，自然解冻。

　　原料：两块银雪鱼，自然解冻。

　　配料：盐、料酒、醋、酱油、白糖、鸡精、葱姜、胡椒粉。

　　做法：

　　1、把鱼用少许盐、料酒，喂一下（去腥），装盘；

　　2、入锅蒸，上来热气蒸5分钟即可（鱼肉太嫩不宜翻动，所以尽量不换容器）；

　　3、用醋、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、水根据自己口味调汁，用炒锅小火把汁烧热，倒在蒸好的鱼上；

　　4、最后撒上葱丝姜丝，炸花椒油淋上即可。

　　

　　二、香煎银雪鱼

　　用料 ：银雪鱼一片

　　红洒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，生抽适量

　　步骤1

　　银雪鱼解冻后，洗干净，用厨房用纸把水吸干，抹少里盐，黑胡椒粉淹渍二十分钟。

　　步骤2

　　上锅煎，两面五分熟。

　　步骤3

　　在鱼表面，撒上红酒，生抽继续煎。

　　步骤4

　　煎到俩面金黄就可以了。

　　注意事项：一定要小火煎，时间不要太长。

　　

　　三、银鳕鱼配香柠汁

　　明媚的天气最适合一道明媚的菜了。今天的晚餐是香煎银鳕鱼，配的是最爱的柠檬汁。

　　银鳕鱼可以健脑明目、降血脂、缓解压力，热量也不高，制作又简单，稍稍煎一下就很美味。

　　香柠汁的做法比较随意，我比较爱吃酸甜味，所以浓缩柠檬汁加上少许糖对我来说就很美味了。还可以用美极鲜来调制酱汁，是另一种鲜美。

　　主料

　　银鳕鱼两块；柠檬1/4个；浓缩柠檬汁适量；水少许。

　　辅料：油少许；糖少许；盐少许。

　　做法步骤

　　1。银鳕鱼清理后，用厨房用纸擦干水分。撒少许盐腌制一会。

　　2。锅烧热，倒一点油。煎至两面金黄。

　　3。调香柠汁，我用的是“新的”浓缩柠檬汁。

　　4。将浓缩柠檬汁倒入锅中，根据自己口味加入少许糖，加水煮开。在九游体育享受身临其境的体育精彩！免费下载，随时随地畅享体育赛事实时直播和大量奖金。点击进入九游体育，体验超一流服务，获取大量奖金！

　　5。将煮好的柠檬汁浇在煎后的银鳕鱼上，摆盘。