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炒熘黄鱼
来源:本站 作者:九游娱乐平台客服 发布时间:2024-06-23 浏览人次:
材料集合图:
黄鱼片下两面鱼肉,大骨不用;加入少许盐、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓匀略腌制一会儿。
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木耳泡发后去蒂撕小朵;笋切片。最近好玩的手机游戏攻略。
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木耳在开水中汆烫熟,捞出沥干九游分享好游戏!手游下载中心。
笋片在开水中汆烫一下,捞出沥干。
黄鱼片在开水中汆烫一下。
变色后立即捞出。
锅内热少许油,加入木耳和笋片快速翻炒一会儿。
调入糟卤,略炖煮一会儿。
加入黄鱼片,轻轻推动,略煮。
调入水淀粉勾芡即可。
1、糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的。
2、除了黄鱼以外鲈鱼、鳜鱼、青鱼等等都很适合用糟卤来烹饪。
3、片下的鱼骨可以在油锅内煎一下,然后熬高汤用。
4、如果有耐心,可以把鱼肚上的小刺用小镊子一根一根拔除,吃起来更方便些。
5、糟卤已经很咸,完全不需要加盐了。
6、鱼片下锅后不要翻动,轻轻用锅铲推动,否则鱼肉很容易碎;也不要久煮,略煮足以,否则鱼肉会老。
7、喜欢糟卤味儿的,可以在出锅后,再在表面淋上一些糟卤增香。