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亲爱的小伙伴们,你有没有想吃鸡排还得点个外卖等半天的经历?我记得有一年冬天晚餐时间,特别想吃炸鸡排,就点了一个外卖。因为是高峰时期,外卖小哥特别忙,最后等了很长时间。晚饭快吃完了,鸡排才来,而且也有些凉了。所以后来我家就常备一些鸡胸肉和面包糠。随时想吃的时候,自己做一做,简单方便。家庭版炸鸡排来喽!
准备的食材:鸡胸肉一块、面包糠、淀粉、鸡蛋2个
准备的配料:生抽、老抽、蚝油、葱、姜
第一步、准备一块鸡胸脯,平铺在案板上,用手按压住,从中间小心地片开热门的手游排行榜。你片鸡肉的时候,一定要稍微用力按压,这样刀就不会跑偏,很顺利地就片成薄薄的两片了。
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第二步、翻开鸡胸肉片,用刀背轻轻砸一砸。这样做可以松弛一下鸡肉,在腌制的时候更好入味,并且吃的时候肉质相对软嫩。
第三步、把鸡肉片放入碗中,加入葱丝,姜丝,料酒,生抽,老抽抓拌均匀,腌制15分钟。
第四步、现在我们准备一个大盘子,往里面打两个鸡蛋,搅拌均匀。把一些面包糠也铺到另一个盘子中。再准备一个盘子,盘底铺满淀粉。
第五步、好了,鸡肉片腌制的差不多了,拿出一片看看料汁已经基本浸透了。先把它放在淀粉盘中,一面沾满淀粉,然后翻一翻,把另一面也裹满。把没沾到的地方铺一铺。然后再把鸡胸肉放到鸡蛋液的盘子中,充分地裹满鸡蛋液,来回翻一翻,沾满鸡蛋液。最后放在面包糠的盘子中,不停地翻一翻,压一压,使鸡胸肉充分均匀地裹满了面包糠。
第六步、开始煎炸,锅中备好油,微热时候,轻轻放进去以后,先不要翻面,等鸡排固定形状,不再软的时候,再翻另外一面进行煎炸。这样就不会使太多面包糠散落在油锅中。看看煎炸的颜色,金黄金黄的,继续小火慢炸,不要着急,要使油温彻底地把鸡胸肉内部也炸熟。
第七步、好了,可以出锅了最近好玩的手机游戏攻略。。小心地切成块状,切的时候,刀轻一点,因为非常酥脆了,摆到盘中。非常漂亮。自己做的鸡肉排,酥脆可口。再来些番茄酱,点缀个小薄荷。最好,再来杯啤酒。绝配呀。
世间总有温情在,你体谅别人,也会得到别人的体谅和尊重。给家人做一款炸鸡排,温暖胃口,也温暖心灵。
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