年
夜
饭
俗话说的好，“每逢佳节胖三斤，龙女胖到二百斤”
过年嘛，过的就是中国人对幸福的向往—丰衣足食。其中这食，尤其颇有讲究。。下面就让我来介绍一下我们那些年一起尝过的“年味”吧。
各大特色菜盘点
提到年夜饭最令人难忘的就是那几道充满寓意、每年必吃的菜品，下面就一起看看各种特色菜吧！
年年有余
清蒸鲈鱼
这道菜象征着“年年有余 儿孙满堂”不论你身处何地年夜饭上一定少不了一道鱼，不管是鲈鱼、黄鱼、鲫鱼，不论是清蒸、红烧、葱油，它们在饭桌上从不缺席。
做法简介：
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐，柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豆豉和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
3.将热油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
团团圆圆
四喜丸子
“福禄寿喜 欢天喜地”，丸子胖乎乎的身形让人不禁想到团圆一词，而它的菜名四喜丸子，更是让餐桌上有了喜气，一口香糯的丸子入口，嘶~真香
做法简介：
1.莲藕切碎，猪肉馅里加入葱姜、酱油、五香粉、鸡蛋搅碎。
2.分成四个大小相等的肉丸。
3.油温六成下锅炸，炸10分钟左右，捞出备用。九游娱乐(jiuyou)每天为您提供近千场精彩体育赛事，更有棋牌游戏、电子竞技、彩票投注、真人娱乐、电竞顶尖赛事、最热门的欧洲杯和世界杯直播等。玩法多样，任您选择，带给您最丰富的游戏体验。
4.锅内放油放入葱段，放入老抽酱油，放入清水。
5.放入丸子炖15分钟，盛出丸子。
6.汤汁加水淀粉，大火收汁，将酱油浇在肉丸上面。
辣
子
鸡
红红火火，锦上添花
辣子鸡是许多人的最爱，它也出现在了不少地区的年夜饭餐桌上，红彤彤的辣椒，配上香酥的鸡块，感觉人生已经到达了高潮。
天
津
篇
八大碗还有分粗细，细的八大碗分别指的是：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗的八大碗分别指的是：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。 八大碗”是天津传统的宴席~规格，具有浓郁的的乡土特色。每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大海碗。
冬令四珍是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。铁雀是麻雀的一种，冬季捕食后用油烹，是下酒佳肴。银鱼是一种北方美味，最常见的吃法是用银鱼蘸蛋清置油中炸熟，作银鱼坨，吃到嘴里有一种特殊的清香味道。这道菜听起来就是蛮高档的，在春节期间招呼亲戚朋友还是很有面子的~
那么就来介绍其中几个我最喜欢吃的吧
排骨肉：又名＂迷魂肉＂，是用猪肉大排，切成块，然后油炸红烧
清汤鸡：选择上好的老笨鸡，放入各种调料，完成的一只鸡慢火炖5个小时以上
圆：就是红薯丸子，将红薯煮熟，然后和面成丸子在油锅里炸成丸子
四大扒
不是单独上的一道菜，它主要起的是衬托八大碗的作用。四大扒并不是只有四种，而是由于其相对"八大碗"而言只是配菜，所以称为"四大扒"。
主要包括：扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。
四扒”多为熟料，码放整齐，兑好卤汁，放入勺内小火靠透入味至酥烂，挂芡，用津菜独特技法“大翻勺”将菜品翻过来，仍保持不散不乱，整齐美观之状。
最后的最后
介绍了那么多大鱼大肉，我也来介绍一个素食去去荤--天津合子，馅要素馅，用天津话就是“素素静静过一年”，其中最具特色的是“津味素馅”——酱豆腐加上素面筋、豆芽菜、香干等各种素菜，酱香浓郁。
春节，或许终有一天会淡化为日历上的一个寻常符号，定格为记忆里的一种颜色。然而，黄河九曲回转，生活永远向前，只要不变的时节如。期而至，新年就依旧会在中国人的餐桌上浓墨重彩地绽放。
“吃”个好年哦~
新
年
来源|电光学院团委宣传部
文案|李保洁 培根（图片源于网络）
编辑|培根
责任编辑|吕薇薇 马宇潇
指导老师|朱博晨
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