1.辣椒最好是带着把的，不然容易进生水，影响后期的存放，有虫眼的辣椒不要，原因同上，也是怕生水.

　　2.案板，刀具，还有装剁椒酱的瓶子都要无油无水，瓶子可用开水煮一下，自然晾干，或者洗净放烤箱中层上下火100度烤干在九游体育享受身临其境的体育精彩！免费下载，随时随地畅享体育赛事实时直播和大量奖金。点击进入九游体育，体验超一流服务，获取大量奖金！

　　3.盐的量不能太少，会影响存放，也不好吃