入秋后，茄子基本上就罢园了，要想再吃到新鲜的茄子，只能是大棚里的，而且价格也是贵得离谱，因此我们北方人一般都会趁着茄子便宜，多买一些，回家切条晾干后，那身价可是大翻，价格能贵到10倍左右，冬天用来炖肉特别的香，有一种吃山珍的感觉，所以说入秋，这菜1元1斤没人要，晒干后价格贵10倍，开胃好吃放1年不坏，一起来看一下吧。

　　【怎么晾晒茄子干】

　　晾晒是需求前提的，晾晒最好的前提就是温度和气象，入秋后，气象枯燥，雨水少，并且阳光充分，迟早温差大，这都是晾晒所必备的前提，因而春季最合适晒菜。

　　晾晒茄子最好选用肉质肥厚的嫩茄子，如许晒出的茄子肉肉的、有嚼劲很好吃；茄子不必去皮，间接切成拇指粗细的条；切好的茄子条不要间接晾晒，要先加过量的盐腌制出水份后再晾晒，如许轻易晒干，并且易保管；腌出水份的茄子放到阳光下晒干就能够了，晾晒的过程当中，要常常翻动一下，否则，上面的茄子晒不到太阳轻易长毛，约莫一周摆布就能够晾晒好了。为玩家推荐新款手机游戏免费下载

　　【怎么泡发茄子干】

　　茄子干的泡发很容易，有三种泡发办法：一是用凉水泡发，参加没过茄子干的凉水，再少加一点盐浸泡，直到茄子变软，这个办法工夫会比拟久，普通要一天多才干泡软，并且由于泡发的工夫较长，两头要常换水，以避免茄子蜕变；第二种办法用温水泡发，普通依据茄子片的薄厚需求1~2个小时摆布；第三种办法用热水泡发，间接将茄子干放入开水中煮2分钟摆布，然后再捞出茄子干用凉水浸泡半个小时就差未几了热门的手游排行榜。热水泡发最快，可是养分会流失，口感也会差一些，大师可以依据本人的工夫选择泡发办法。最近好玩的手机游戏攻略。

　　【茄子干炖肉】

　　1、先泡发茄子干，我普通选择温水泡发，泡发好的茄子最好再用净水多冲刷几遍，将泡出的黄水冲刷洁净，如许可以加重茄子的青涩味，洗濯好的茄子干挤干水份备用。

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　　2、再取一块猪肉切丝，参加食盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油和料酒抓拌平均，为了使肉丝吃起来愈加鲜嫩入味，要尽可能多抓拌一会儿，直到料汁完整被接收，最初再参加少量食用油再次搅匀，加油是为了锁住肉丝的水份和美味；

　　3、起锅加油，油温五成热倒入肉丝煸炒，炒至肉丝变色后参加蒜片持续翻炒，炒出蒜香味后再参加一勺黄豆酱，炒香后倒入茄子干，翻炒平均后参加过量的净水炖5分钟。

　　4、5分钟后参加青椒丝，持续翻炒半晌后参加少量盐调味，再次翻炒平均后出锅装盘。

　　茄子干炖肉那是意想不到的好吃，有一种吃山珍的觉得，香味浓烈，开胃好吃又下饭，真的是过分瘾了！

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