图/文 aramifish

　　这里虽然没有蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿，却有蒸龙虾、蒸香螺、蒸肉片儿、蒸大黄贝、小白贝、北极贝、沙包贝、天鹅蛋、蒸泰国虾、包公鱼、河田鸡……蒸，作为最健康的烹饪方式之一，近两年来颇受食客的欢迎。今儿要介绍的这一家臻府，也是一家以蒸汽海鲜为主打的海鲜餐厅。

　　臻府蒸汽海鲜在厦门共有两家门店，这次来到的是火车站店，位于双涵路口官邸大厦一楼，位置很显眼，交通亦十分便利。但要想在竞争对手如云的餐饮市场中脱颖而出，那就必须有其过人之处。臻府的用餐环境，相对其他蒸汽海鲜餐厅来说，要好上不止一点点。上下两层，空间足够大，底层的大堂主要为四人桌、六人桌，二楼有包厢，适合多人聚会。用工业风的大气简洁搭配原木绿植的清新自然，整体的装修风格是刚柔并济，有格调却不失优雅。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　蒸汽海鲜餐厅，自然最少不了的，就是海鲜了。走进餐厅大门，左手边就是一整排海鲜池，琳琅满目的各类海鲜应有尽有。上面的海鲜都是明码标价的，任君选择，丰俭由人。据说臻府是有自己的渔船的，能最大限度地确保海鲜的新鲜度。

　　

　　

　　

　　

　　原木的调料台采用的是下嵌式摆放方法，整个台面看起来清爽整洁九游娱乐(jiuyou-ninegame.com)是一家体育电竞娱乐平台，旗下业务包括九游体育、九游电竞等产品，九游娱乐官方网站还参与游戏和流行文化相关的直播、在线视频以及虚拟活动。他们的目标是为游戏玩家和内容创作者提供一个与观众互动的平台，并围绕他们的共同兴趣建立一个社区。。调料的种类同样十分丰富，完全能满足食客各种口味的需求。

　　

　　

　　

　　做法上和其他家就没有什么太大的区别了，都是蒸汽锅，上层蒸海鲜，下层放上米、排骨和干贝，利用蒸海鲜留下的海鲜原汁，熬煮成粥。每样食材的烹调时间都是经过精心测算过的，比如贝类一般在2到3分钟左右，大型一点的鱼类和肉类则在6到8分钟左右。记不住时间也没关系，全程都是有服务员帮忙服务的。蒸汽海鲜更适合慢慢聊慢慢品，这样等待的时光也会变得更有生趣。

　　

　　

　　【泰国虾】原谅拍得这么丑，因为它不断地跳动实在难以抓拍。然鹅仅仅4分钟后，美味便蒸成，虾肉结实，肉质甜美，虾头还带着膏，很是好吃。

　　

　　

　　

　　【波士顿龙虾】个大味美就不用多赘述了，吃起来甚是满足，但个人觉得可以把底部的粉丝去掉，感觉有点多余。

　　

　　

　　各式贝类最重要的就是起锅时那一口最为鲜美的汤汁不容错过了，轻轻送入口中，咸鲜无比。最爱就是北极贝，肉质脆嫩，尤其好吃。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　鱼类用蒸的做法就很常见了，但一直以为多少还是点加点调味料才够味美，未曾想单吃也是如此鲜嫩。

　　

　　

　　

　　肉类拿来蒸，口味也是很不错的，河田鸡肉质嫩，但直接吃味道还是略显寡淡，需要蘸酱吃更为好吃。秘制肉片则是事先有腌制过并抓上淀粉，蒸熟之后外层口感嫩滑，里层依然带有嚼劲。

　　

　　

　　

　　

　　待一切菜都吃得差不多的时候，锅底的粥也熬煮好了。揭开锅，粥已稠黏绵密，撒上些香菜和葱头油一搅拌，一碗美味的粥就出锅了。冬日时节来上一碗热乎乎的粥，从胃暖到心。

　　

　　

　　地址：厦门市思明区双涵路官邸大厦一楼

　　人均消费：100+

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