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苏州地方特色美食(一)
来源:本站 作者:九游娱乐平台客服 发布时间:2024-06-23 浏览人次:

         粽子糖是江苏省苏州市的特产,地方传统名点也是中国最早的糖果之一。它由苏州采芝斋始创于清同治九年,是以生产苏式传统食品而著称的名点。它历史悠久,食品品种繁多,质量上等,包装精巧,具有传统的特点,充分显示出江南水乡特有的风格和具有古雅文化的特征,在中外食品史上占有一定地位。

  

  20、虾籽酱油--“苏州人钟爱的百搭酱油”

         虾籽酱油是江苏省苏州的传统名特产,是由本色酱油、新鲜虾子为主料,配白糖、高梁酒等制作完成的,在苏州人特有的小日子中,平淡里总要加点精致的味道,一瓶百搭的虾籽酱油配上家常便饭,味蕾立马开花,深受苏州人民的喜爱。

  

  21、五彩汤圆--“煮糯为丸,五彩缤纷入口甜”

         五彩汤圆,是江苏苏州传统的地方名点,外观圆润,色泽五彩斑斓,入口鲜甜,皮软糯却不黏牙,深受当地人喜爱。

  

  22、定胜糕--“为韩家军出征鼓舞特制,入口甜糯且松软”

         定胜糕是江苏省苏州市的一种传统名点,属于苏式糕点。其色泽淡红,松软香糯,带着甜甜的豆沙味。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上印有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。

  

  23、苏式面--“清而不油,在汤面里体验苏式情结”

         苏式面是苏州的地方特色面点,讲究精、巧、细、雅。苏州有句老话:“吃面要吃汤,听戏要听腔”,该面以考究的面汤和丰富的浇头为特色,其汤讲究要清而不油,淡而无奇,色泽透亮,犹如琥珀,味鲜美而食后口不干,不见任何杂质,其浇头分两种,一种现炒,有虾仁、鳝糊、蟹粉、腰花、三鲜;一种事先做好,有大肉、爆鱼、爆鳝、卤鸭、香菇面筋、雪菜肉丝等,无论哪种都喷香扑鼻,咸淡适中。

  

  24、冬酿酒--“苏州的冬至,喜爱饮一杯清冽桂花酿的酒”

         冬酿酒,也叫“冬阳酒”。冬至是一年中最寒冷的日子,也是太阳开始走回头路的时候,阳气一天一天地生发,酝酿着来年的春意。苏州人把新的一年的祝福都酿在酒里,等冬至喝了冬酿酒,身体暖了,日子也就慢慢变暖。它入口香甜,有股淡淡的桂花香味,这便是苏州独特的“冬至味道”

  

  25、水八仙--“入秋苏州鱼米之乡的水生蔬菜”

         水八仙是苏南、浙北地区的传统食物。包括菱角(水红菱)、芡实(鸡头米)、莲藕、茭白、水芹、茨菰、荸荠、莼菜八种水生植物的可食部分,且大多在秋天上市。“春季荸荠夏时藕,秋末茨菇冬芹菜,三到十月茭白鲜,水生四季有蔬菜”说的就是它。

  

  26、苏州爆鱼面--“鱼脆面韧,不可错过的江南传统面食”

         爆鱼面是江苏省苏州市著名的传统面食小吃,最早始于清末,是盖浇面中较为有名的一种。爆鱼味道类似熏鱼,选用大鱼,炸得酥脆,鱼刺易取,经汤汁浸入后口味异常鲜美,面条吃起来十分韧道,带有甜味,汤面上漂着葱油,闻起来有葱的清香味,浓而不腻,食而不厌。

  

  27、樱桃肉--“酸甜美味,樱桃肉里没有樱桃”

         樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一,属于苏菜系。其始创于江苏,清乾隆年间传入宫中,山药酒樱桃肉被记录进清《御茶膳房档》。其菜品的特点是肉面要切得如樱桃般大小,排列整齐;色泽也像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。

  

  28、糖年糕--“晶莹透亮桂花飘香,入口软糯有嚼劲”

         糖年糕,又称桂花糖年糕,是一种江苏苏州的传统特色美食,也是一道老少皆宜的美味佳肴。

  

  29、苏式月饼--“金黄油润,口味多样的酥皮月饼”

         苏式月饼是中秋节的传统食品,源于苏州,属于苏式糕点,被江浙地区的人民喜爱。其月饼皮层酥松、色泽美观、馅料肥而不腻。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮;小麦粉、食用植物油或猪油制酥;经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼的制作技艺实际上是古代人民集体智慧的结晶,源于唐朝,盛于宋朝。

  

  30、洞庭枇杷--天真玲珑的初夏“第一果”

         洞庭枇杷产于江苏省苏州市吴县,是我国特有的特色果树,栽培始于宋朝。

  

  31、八珍糕--“清甜可口,是苏州市的地方风味小吃”

         八珍糕又称清宫八珍糕,是江苏省苏州市的地方风味小吃,。其始创于明代,本为御医陈实功的家传秘方,后逐渐发展为一种甜品,其外形小巧精致,似月饼,冷热皆宜,软软糯糯,清甜可口,多吃不腻。

  

  32、带子盐水虾--“肉嫩味鲜,是一道难得的夏令佳品”

         带子盐水虾是苏州名菜,做法简单,由带子虾清煮而成,成菜虾壳红亮,虾肉饱满,鲜甜可口不油腻,清新营养,可以说是一道难得的夏令佳品。

  

  33、东山白煨羊肉--“肉色白糯,是苏州吴中地方特色菜肴”

         东山白煨羊肉是江苏省苏州市吴中地方特色菜肴,其烹饪技法在当地流传了两百多年,用地道湖羊制作出的白切羊肉被放在新鲜晒干的荷叶上,肉色白糯,入口细腻,鲜嫩醇厚,直到今日,在东山镇仍有十几户制作白煨羊肉的人家,制作流程依旧严格遵循古法,即现杀湖羊,运用铁锅以及果木硬柴,经过十几个小时的炖煮制成。

  

  34、吴江熏豆茶--“风味独特,是当地招待亲友的首选饮品”

         熏豆茶又称烘豆茶,主要流行于江苏是吴江区的西南部震泽、桃源、七都等地,是一道以熏豆为主料,加上其它辅料一齐冲泡而成的茶点。其中,辅料一般为胡萝卜干、桔皮、桂花、芝麻和绿茶叶之类,另有讲究的人家还加入震泽黑豆腐干、扁尖、笋尖或青橄榄等。该茶清香可口,咸淡适宜,风味独特,色香味俱全,当地许多家庭喜爱将熏豆茶作为正月招待亲友及婚礼宴席的首选饮品。

  

  35、双凤羊肉面--“味道独特,成为地方上的冬令特产名吃”

         双凤羊肉面,又称为双凤肥羊大面,为苏州太仓餐饮文化中著名的传统小吃之一,以酥、浓、香、肥著称。相传一百多年前,有个姓孟的师傅在有着1600多年历史的双凤古镇西市梢开了一个面馆。因其重烹肉、善熬汤、精制面,使得“双凤孟家羊肉面”名声在外,远近皆知,逐渐发展成为地方上的冬令特产名吃,多年以来深受广大顾客青睐。

  

  36、震泽黑豆腐干--口感细韧,被誉为“素火腿“

         黑豆腐干,是江苏省苏州市吴江市区震泽镇著名的特产,已有二三百年的历史,早在清乾隆年间已颇闻名,成为当时的贡品。

  

  37、千灯肉粽--“江苏著名传统小吃,节日食俗”

         千灯肉粽,江苏著名传统小吃,节日食俗,外形姣俏玲珑,闻之香气扑鼻,入口油而不腻,数千年来闻名遐迩。

  

  38、锅巴汤--乾隆提名为“天下第一菜”

         苏州特色传统名菜,因乾隆提名“天下第一菜”而得名。主要以锅巴作为原材料,佐以蔬菜海鲜,熬煮鲜香浓郁的苏式汤锅。

  

  39、苏州塘藕--“冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊”

         苏州塘藕,品质优良,在唐代时就列为贡品,有“雪藕”之称。苏州的荷花荡、黄天荡以东、以南的娄葑、斜塘、车坊、郭巷等地,自古以来便是是苏州塘藕的著名产区。

  

  40、苏州慈姑--长于苏州地下的冬季“水中仙”

         苏州慈姑又称茨菇、茨菰、白地栗、燕尾草,是苏州特产“水八仙”之一。

  

  41、洞庭红橘--“汁多味美,太湖红桔名扬四海”

         洞庭红橘是太湖东、西山的特产桔子的总称。

  

  42、桂花鸡头米--“丹桂圆珠,点点浮沉于糖水中”

         桂花鸡头米是江苏省苏州市的地方风味小吃,由鸡头米与桂花糖熬制而成。

  

  43、苏州熏鱼--“具有轻淡的烟熏味而变得风味独特”

         苏州熏鱼是江苏省苏州市姑苏区的地方特色美食,其制作技艺有着悠久的历史。

  

  44、响油鳝糊--装盘浇热油,“有声有色”的江南味道

         响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜,属于苏帮菜。

  

  45、蟹粉面--“蟹粉滑润浓香,每一口都是金秋的味道”

         蟹粉面是以熟蟹粉,细面为主料烹饪而成的一道美食。正宗的蟹粉面往往搭配的都是苏州当地的苏式细面,面条虽细却有嚼头,可以做到久煮不烂,也正是面条够细,当蟹粉浇头充分包裹住面条时,蟹香味能够快速渗入到面里,入口爽滑蟹香满溢。

  

  46、苏州桂花酿--“色泽美而透明,酒味香而甜醇”

         苏州桂花酿,源自于江苏省苏州市,是取上等糯米,集秋后之丹桂精心酿制而成。其具备了“品质优,酒度低,色泽美而透明,酒味香而甜醇,一年四季可饮,男女老少皆宜”的特点,成为品饮、馈赠的佳品。

  

  47、苏州樱桃

         苏州樱桃主要种植地区为苏州西山,西山小樱桃以其鲜甜的味道和原生态的生长环境吸引了大量的顾客前来采摘,每年立夏时节,西山小樱桃都是“一果难求”。

  

  48、炒肉团子--姑苏夏日里的“糕团皇后”

         炒肉馅团子是一种江苏苏州地方的传统名吃,是以蒸熟的糯米、粳米粉团包炒熟的肉馅心,浇上卤汁而成,它作为苏州独有的夏季糕团,色白如玉、柔软粘润、馅大卤多、清鲜可口,并且季节性强,被称为“糕团皇后”。

  

  49、苏州水芹--脆嫩清香,苏州“水八仙”之一

         苏州水芹是苏州“水八仙”之一,最好吃的部分是又白又嫩的茎,俗称“白头”,“白头”越长,水芹的品质越好。

  

  50、碧螺虾仁--“成盘虾仁色如白玉,入口茶香四溢”

         碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜,属于苏菜系。最近好玩的手机游戏攻略。

  

  51、平望麻油--“口感润滑,堪称煲汤的点晴之笔”

         平望麻油,又称芝麻油、香油,是苏州市吴江平望的地方特产。

  

  52、糖粥--“米粒稠滑如凝脂,一口便可甜入心底”

         糖粥亦称红豆粥,冬至节吃红豆粥的习俗,在一千六百多年前已经有了,据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《剂楚岁时记》中说:“共工氏有不才子,以冬至日死,为疫鬼,畏赤小豆,故冬至作粥以禳之。”苏州的红豆粥格外精细,红豆和粥分别而做,红豆做成豆沙,粥上碗后红豆沙才浇上去的,有红云盖白雪之美。

  

  53、葱油蚕豆--“颗颗粉润糯口,清水芙蓉真滋味”

         葱油蚕豆,是苏州市的一道美食,是以蚕豆、大葱为原料制作的一道菜品,主要食材是苏州人最为喜爱的蚕豆,该菜品也是苏州人蚕豆食谱中最常吃的家常菜肴,其不只口感粉润糯口,而且营养丰富。

  

  54、苏州风扇凉面--爽滑而不粘腻,面条也要“乘风凉”

         苏州风扇凉面是指将面条煮熟过水后,需要用电风扇吹凉的面,据说这个做法可以让面条爽滑而不粘腻,这种制作凉面的方法不经凉水过凉,吃起来更卫生,无腹泻之虞,也一直沿用至今。

  

  55、东山乌紫杨梅--色紫而娇滴,东山名副其实的“红娇娘”

         东山乌紫杨梅,又称为东山细蒂杨梅,主产于苏州吴中区东山镇,栽培历史悠久,其主要分为大叶细蒂和小叶细蒂两个品种,果形饱满,色紫而娇滴,是东山名副其实的“红娇娘”,与东山白沙枇杷同为初夏珍品,誉满中外。明人王鏊尝后不觉赞到“杨梅为吴中佳品,味不减闽之茘枝”。

  

  56、小叶细蒂杨梅--“甜酸适口,鲜食和罐头加工兼用的优良品种”

         小叶细蒂杨梅,主要分布于江苏省苏州市东山和西山。

  

  57、大叶细蒂杨梅--“柔软多汁,酸度仅为0.61%的小甜心”

         大叶细蒂杨梅,主产于苏州市吴中区东山。

  

  58、元大昌桂花冬酿酒--“喝桂花冬酿酒,尝姑苏静冬”

         元大昌桂花冬酿酒位于江苏省苏州市,是一家老店制作的冬酿酒,度数一般只有2—4度,老少咸宜。米酒与桂花的香气交融,有细小气泡,桂花在里面上下浮动,清香清甜。

  

  59、石浦羊肉--“成为千灯乃至昆山美食文化的代表”

         石浦羊肉是江苏省苏州市昆山市千灯镇的特色美食,具有悠久的历史,且深受美食爱好者的追捧,与藏书、太仓双凤并称苏州三大羊肉品牌。

  

  60、风枵茶--“七都传统的甜茶”

         风枵茶是用糯米饭糍干撒上白糖泡的茶是七都传统的甜茶,名为风枵茶。

  

  61、苏州豆腐干--“苏州传统街头巷尾风味小吃”

         苏州卤汁豆腐干 以其独特的风味延传了近百年历史, 是苏州最富特色的著名产品。

  

  62、苏州卤鸭--“皮肥不腻,为苏州夏令冷盘名品”

         苏州卤鸭是江苏苏州松鹤楼的传统特色名菜。

  

  63、并蒂莲--“集莲荷之精华于一身,是花中珍品”

         苏州亭林园的并蒂莲,人称“元末古莲”。

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  64、太湖莼菜--柔滑气香,被誉为“水中碧螺春”

         太湖莼菜是著名的苏州特产之一,早在宋代,就被列为贡品。

  

  65、枇杷膏--“古法熬制,清润整个冬天”

         枇杷膏是苏州当地特产,基本上每家每户都会制作,其是用东山白沙枇杷花、枇杷叶、老冰糖、川贝等熬制而成的一种膏状特产。

  

  66、苏州梅花糕--“白玉糕身上点缀红绿,形如冬日梅花”

         苏州梅花糕是苏州一种著名的风味特色小吃。

  

  67、桂花--“忽闻桂花香,方知秋已至”

         桂花,苏州人也称之为木樨【xī】花,是苏州市市花,在当地已有非常悠久的栽培历史。

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  68、莼菜氽塘片--“汤清味鲜,为春季佳肴”

         莼菜氽塘片是江苏省苏州市的地方特色风味菜肴,由来已久,历史上还有“莼鲈之思”的典故。