随着我们生活水平的不断提高，人们对自己的饮食习惯越来越注重，自己的养生食材都会挑选对我们自己有很多好处的食材，鱼就是最常见的一种食材，而随着时代的更新，现在市场上鱼的种类越来越多，不过今天小编想要和大家分享的是马步鱼的做法大全，小伙伴们都吃过这种鱼吗?想要了解这种鱼的做法的小伙伴们一起随小编来看一下吧!
马步鱼干指的是马步鱼经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成的咸干品。那么，马步鱼干的做法是怎样的呢?
香辣马步鱼干
材料：马步鱼干500克，蒜头2瓣，椒盐、黑胡椒粉、油各适量。
做法：1、马步鱼干去头洗净，沥干水分待用;蒜头去衣洗净，剁成蒜末。2、锅置火上，加入适量的油烧热后，放入蒜头爆香，然后放入马步鱼干煎炸一下，煎至两面呈金黄色即可盛出。3、撒上适量的椒盐、黑胡椒粉来调味，即可食用。
青椒炒马步鱼干
材料：青椒4个，马步鱼干200克，蒜头2瓣，白芝麻15克，盐、生抽、麦芽糖、油各适量。
做法：1、青椒去瓤洗净，切成细条状;马步鱼干去头洗净，切成小块，沥干水分待用;蒜头去衣洗净，剁成蒜末。2、锅置火上，加入适量的油烧热后，放入马步鱼干，翻炒至散发出香味后，盛起待用。3、另起油锅，加入蒜末爆香，倒入青椒，炒至散发出香味后，加少量盐调味，然后放入马步鱼干一同翻炒，翻炒至青椒、马步鱼干熟透后，加入适量的生抽、麦芽糖及白芝麻，翻炒均匀后，即可出锅。
煎马步鱼
食材：
主料：马步鱼500g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量
制作方法：
1、新鲜的马步鱼
2、鱼洗净去头、内脏，清洗干净，鱼的肚子部分有一层黑膜，要仔细清洗干净，用刀拍鱼的背部，从上往下拍
3、翻面再拍，轻松把鱼刺剔除
4、把鱼刺剔除后，加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上，喜欢甜的可以加少许的糖
5、平锅加油，把鱼摆放上面，中小火煎制
6、翻面煎制两面金黄即可
马步鱼丸子
食材：
主料：新鲜的马步鱼500克
辅料：葱、姜、蒜、香菜、盐、鸡蛋、生抽、花椒、胡椒粉、料酒。
制作方法：
1、鸡蛋取清备用，葱、姜切片用清水浸泡，花椒用温开水浸泡。
2、马步鱼去头，剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜，用刀将鱼拍扁，再将整根鱼刺取出。
3、将鱼肉剁成肉馅放在容器内，加入蛋清及盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，一边搅拌一边加入花椒水和葱姜水。
4、待鱼肉充分吃饱水分后，用勺子取鱼泥放入烧开的清水中煮制，煮制中撇清汤水表面的浮沫，大约煮制3-4分钟后，加入盐、胡椒粉和香菜末调味即可食用。
香烤马步鱼
食材：
主料：新鲜的马步鱼3条
辅料：盐、生抽、料酒、烧烤腌料、奥尔良腌料。
制作方法：
1、将马步鱼肚剖开，去除内脏和黑色的筋膜清洗干净，然后放在容器中，加入盐、生抽、料酒、烧烤腌料、奥尔良腌料，把这些调料均匀地涂抹在马步鱼身上，放在冰箱中腌制3-4小时。
2、当鱼腌制好后，用竹签从鱼的尾部穿到头部，放入烤箱中，用170度烤制10分钟。
3、大约烤制10分钟后，将马步鱼取出，在鱼身上再刷一层腌料，重新放回烤箱中，大约烤制3分钟就可以食用了。
炸马步鱼
食材：
主料：马步鱼一斤、鸡蛋适量
辅料：面粉、盐、料酒、姜片、八角、味极鲜
制作方法：
1、马步鱼去头，洗干净，斩成合适的大小。
2、用料酒，盐，姜片，八角，味极鲜腌一下，然后用面粉和鸡蛋抓一下挂上煳。3、适量的油入锅烧热，下鱼块炸至表面金黄，出锅，享受美味吧
1、炒鲅鱼
鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量。
鲅鱼去头和内脏后用白水煮10分钟，捞出晾凉。将鲅鱼去骨刺，撕成碎条。起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，煸炒片刻后下入食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。
2、拌鱼米
鲜黄花鱼1尾，食盐、米醋、味精、芝麻油、香菜末、葱姜末各适量。
将鱼按常法洗净蒸熟后，去骨刺，净肉碾碎。鱼肉与调味料拌均，撒上香菜末即可。
3、熘鱼片
鲭鱼或草鱼一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋各10克，植物油30毫升J实耗15毫升K，鸡蛋清1个，食盐、料酒、淀粉各5克。
鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1～2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个，食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。
旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。
锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。
从食用安全性的角度来说，一些无肌间刺(俗称刺少)的鱼类比较适合孩子食用，比如大黄鱼、三文鱼、鲳鱼、带鱼等。从受环境污染程度的角度看，一般自然生长的海鱼类要比人工养殖的海、淡水鱼类污染更少，尤其是在人工养殖地环境污染比较严重的情况下，更应该避免给孩子食用这些鱼类。从生物链重金属富集来看，最好是选择中等以下个头的鱼类，鱼的个头越大，生长期越长，体内所积累的污染元素越多。
因此，家长在给孩子选择鱼类时，不必专挑名贵的鱼，可以就地取材，选择价格相对实惠的鱼，如鲐鱼(青鲇)、蓝圆鲹(竹荚鱼、池鱼、黄鲇)、马鲛鱼(鲅鱼)、沙丁鱼等鱼类，DHA含量都很高、蛋白质含量也高，而且肉多味美。另外，鱼的种类丰富，产地也很多，给孩子吃鱼时没必要拘泥于某一种或几种鱼类，要注意多给孩子尝试不同品种的鱼，这样可以让孩子品尝不同的口味，综合摄取不同营养特点的鱼肉，并养成不挑食的好习惯。 怕鱼刺卡着宝宝的家长可以给宝宝选择罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。这些鱼肉中几乎没有小刺。吃带鱼时先去掉两侧的刺，就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了，也很好剔。吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时，可让宝宝吃没有小刺的鱼腹肉。还有，鱼肉买回家后最好采用清蒸的方式，避免油炸，以保留最多的营养。
马步鱼干是一种经多个程序加工而成的咸干制品，具有滋阴、补气、解毒等功效，能与多种食物搭配做菜。那么，马步鱼干的营养价值有哪些呢?九游娱乐jiuyou独特游戏体验的创新平台！九游体育app以创新为核心汇聚了市面上最具独特性的游戏种类，为您打造独一无二的游戏王国。无论您是寻找真人娱乐、抢庄牛牛、龙虎斗，还是追求挑战的棋牌游戏app，九游都能满足您的游戏需求。更有经典老虎机游戏、刮刮乐、捕鱼等游戏等待您的探索和挑战，乐趣无限尽在九游娱乐！
与新鲜的马步鱼相比，马步鱼干中的多种营养成分都有所下降，而富含蛋白质可谓是马步鱼干的最大营养价值了。因此，马步鱼干是补充蛋白质的最佳食物之一。在正餐缺乏蛋白质食物时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，不妨加点马步鱼干作为零食，这样可有效地补充营养。出门旅行时，可适当吃一些马步鱼干，也有利于维持体能。
值得注意的是，尽管马步鱼干富含蛋白质等营养物质，但并非所有人都适宜食用的。通常情况下，一般人都能食用马步鱼干，尤为适合需要补充蛋白质的人士食用。但以下的这些人群，不适宜食用马步鱼干：
1、高血压患者、高温条件下工作的人士。高血压患者、高温条件下工作的人士，忌食马步鱼干，否则可能身体出现问题。
2、肥胖人士或减肥人士。新鲜马步鱼，其脂肪、热量含量都较低，但制作成鱼干后，其脂肪、热量含量均大大提升，因此，肥胖人士或减肥人士不宜食用。