鸡肉营养美味，做法也很多样，之前厨娘也和大家分享过很多种鸡肉的做法，今天厨娘花了40块钱，买了一只芦花鸡，和大家分享一下，60岁妈妈用的炖鸡的方法，炖鸡吃了30年，我家最馋这吃法，鸡肉鲜嫩又美味，比黄焖鸡还好吃！喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
芦花鸡，葱，姜，香叶，干辣椒，八角，桂皮，陈皮，白芷，干姜，草果，料酒，食用油，冰糖，生抽，香菜。
具体做法步骤如下：
在买鸡的时候，提前让商家处理干净，回家以后，用清水冲洗两遍，然后把鸡肉剁成小块。
2.锅内加水，凉水放入鸡肉，开火，放两片姜，加入适量的料酒，把鸡肉焯一下水，大火烧开后，把表面的浮沫撇除掉。浮沫撇除干净以后，将肉捞出，控一下水。九游娱乐(jiuyou-ninegame.com)是一家体育电竞娱乐平台，旗下业务包括九游体育、九游电竞等产品，九游娱乐官方网站还参与游戏和流行文化相关的直播、在线视频以及虚拟活动。他们的目标是为游戏玩家和内容创作者提供一个与观众互动的平台，并围绕他们的共同兴趣建立一个社区。
3.准备葱，姜，香叶，干辣椒，八角，桂皮，陈皮，白芷，干姜，草果，热锅加油，凉油放入冰糖，熬糖色，小火熬，糖色熬好以后，下入鸡肉，煸炒至上色，鸡肉炒至上色以后，放入准备好的调味品，翻炒均匀。
4.加入适量的生抽，把鸡肉翻炒出香味以后，加入适量的开水，注意：一定要加热水，不要加凉水！水没过鸡肉，盖锅盖，大火煮开，大火煮开后，千万别打开锅盖，调小火炖30分钟。
5.炖30分钟以后，打开锅盖，现在已经满屋飘香了！加入适量的盐，搅拌均匀，再盖上锅盖，炖10分钟，再炖10分钟以后，打开锅盖，哇！香！关火，放入适量的香菜，美味的一大锅家常炖鸡就做好了！这样汤特别的浓，鸡也特别入味！非常的好吃哦！
温馨提示：
炖鸡首选跑山鸡或老母鸡，老母鸡要多炖一段时间。
调味品可以去超市买专门的炖鸡调料.
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