在所有肉类中，小果儿真心推荐大家多吃鱼肉。鱼肉不仅味道鲜美，对健康更是好处多多。鱼肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，蛋白质吸收利用率最高可达98%，常吃鱼还能有效降低血脂和胆固醇。鱼肉中富含DHA，能补脑及保护视网膜，使人变聪明。

　　你们是不是觉得做鱼很难？如果我说大超市和网上都可以买到处理好的鱼柳和鱼片，你们是不是对做鱼有信心了呢？

　　

　　那么问题来了，鱼片怎么做才好吃？今天小果儿为你们带来了这些美味的家常做法，炒菜、蒸菜、粥、汤应有尽有，而且做法详细，再也不担心学不会了！嫩滑鲜美又营养的鱼片，快来一口吧～

　　1

　　焦熘鱼片

　　▽

　　

　　by 紫默（小草根家庭美食）

　　·主料·

　　黑鱼片｜400克

　　彩椒｜15克

　　·辅料·

　　胡椒粉｜1克

　　葱｜3克

　　姜｜3克

　　蒜｜3克

　　盐｜适量

　　玉米淀粉｜40克

　　生抽｜10克

　　蒸鱼豉油｜3克

　　料酒｜10克

　　·做法·

　　1. 黑鱼去骨洗净，斜刀切片（如图）。也可以买现成的鱼片代替。

　　

　　2.将鱼片（图中的是两条黑鱼切的鱼片）用料酒、葱、姜、少许盐腌制20分钟。

　　

　　3.将葱、姜丢掉，400克鱼片中放2勺植物油抓匀后，放适量干淀粉抓匀。太干可加少许水，太稀加干淀粉调整一下。

　　

　　4.抓匀后如图即可，粉糊不要太厚。

　　

　　5.锅里多加些油烧热，将鱼片下锅炸。一定要油温高点炸，不然会脱糊；另外要分次下鱼片，避免油温下降。

　　

　　6. 第一次全部炸好捞出控油。

　　

　　7.油温再次升高的时候，将所有鱼片复炸一次，然后捞出控油备用。

　　

　　8. 青红椒洗净切块，葱、姜、蒜切碎。

　　

　　9.十几克的玉米淀粉、生抽、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、适量清水，搅拌均匀，调成料汁备用。

　　

　　10.锅里烧热底油，葱、姜、蒜炝锅。

　　

　　11.倒入碗汁，大火烧至起大泡。

　　

　　12.快速倒入鱼片翻炒。

　　

　　13.加入彩椒翻炒，炒到每片鱼片挂匀料汁就可以了。

　　

　　14. 成品长这样，很诱人吧？

　　

　　2

　　鱼片蒸粉丝

　　▽

　　

　　by 搬个凳子看戏

　　·主料·

　　鱼片｜300克

　　粉丝｜120克

　　·辅料·

　　生抽｜5克

　　蒸鱼豉油｜3克

　　香油｜5滴

　　料酒｜4克

　　淀粉｜半茶匙

　　蛋清｜半个

　　盐｜1调味匙

　　葱花｜10克

　　·做法·

　　1. 粉丝提前泡发。

　　

　　2. 泡发好的粉丝放入盘里备用。

　　

　　3. 鱼块准备好。

　　

　　4. 切成薄片。

　　

　　5. 放入盐。

　　

　　6. 加入料酒、淀粉、蛋清，抓匀腌半小时。

　　

　　7. 腌好的鱼片放粉丝上，撒少许葱花。

　　

　　8.冷水放入蒸锅中，蒸10分钟。

　　

　　9. 小葱花放入碗里，加入生抽。

　　

　　10. 加入香油。

　　

　　11. 加入蒸鱼豉油，搅拌均匀调成料汁。

　　

　　12. 将蒸好的鱼片拿出来。

　　

　　13.浇上料汁就可以吃了～

　　

　　小贴士

　　鱼片不能蒸太久。冷水下锅的话可以蒸10分钟，如果热水蒸的话5分钟左右就行。

　　3

　　生滚鱼片粥

　　▽

　　

　　by 斯佳丽

　　·主料·

　　糯米｜100克

　　大米｜50克

　　鱼片｜100克

　　·辅料·

　　香菜｜2棵

　　料酒｜1勺

　　生粉｜1小勺

　　白胡椒粉｜1小勺

　　姜丝｜2克

　　油｜适量

　　盐｜适量

　　·做法·

　　1. 糯米和大米按照2:1混合。

　　

　　2. 将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀。

　　

　　3. 鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒、姜丝和胡椒粉，拌匀腌制。

　　

　　4. 将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮在九游体育享受身临其境的体育精彩！免费下载，随时随地畅享体育赛事实时直播和大量奖金。点击进入九游体育官网入口，体验超一流服务，获取大量奖金！。

　　

　　5.大火煮开，转小火，熬煮到浓稠。

　　

　　7. 一片一片放入腌制好的鱼片进去煮。

　　

　　8. 同时加入盐和白胡椒粉调味。

　　

　　9. 待鱼片颜色变白后关火，放入香菜末即可。

　　

　　10. 香滑鲜美的鱼片粥就煮好了，赶紧来上一碗～

　　

　　小贴士

　　1. 糯米和大米按照2:1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好。煮粥时要水开后放入，大火煮开转为小火，慢慢煲煮。

　　2. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火。

　　3. 下入的青菜随意，香菜、小白菜等味道都不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。

　　4

　　番茄鱼片汤

　　▽

　　

　　by 小姿饭儿

　　·主料·

　　越南龙利鱼柳｜200克

　　番茄｜200克

　　·辅料·

　　葱白｜20克

　　姜｜5克

　　蒜｜2瓣

　　洋葱｜20克

　　料酒｜1勺

　　盐｜1/3茶匙

　　白胡椒粉｜1/3茶匙

　　淀粉｜1茶匙

　　·做法·

　　1. 准备食材，鱼柳解冻洗净，番茄、葱、洋葱等洗净备用。

　　

　　2. 龙利鱼切约1指宽的片。龙利鱼肉质很嫩，下手要快，动作要轻。

　　

　　3. 将切好的鱼片加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制15分钟。

　　

　　4. 将番茄洗净，轻划十字刀，用开水烫一下。

　　

　　5.葱切葱丝，姜、蒜切片，洋葱切末。

　　

　　6. 烫过的番茄稍微晾凉时，从划口处就可以轻易去皮。

　　

　　7. 去皮的番茄切碎备用。

　　

　　8. 爆香葱、姜、蒜。

　　

　　9. 下洋葱末和番茄粒，爆炒至番茄基本化掉。

　　

　　11. 加入220毫升清水，酌情加盐。

　　

　　12.烧开后下腌制好的鱼片。

　　

　　13.再次烧开，煮3分钟后出锅食用～

　　

　　小贴士

　　1. 鱼片口感嫩滑，为品尝鲜美无需加入过多调味料。

　　2. 多食用富含维生素C的蔬果，可以轻松对抗这个季节的感冒。

　　或在公众号对话框输入菜品名

　　▷腌泡菜竟然这么简单？手把手教你腌泡菜！◁

　　好吃到炸裂，冬天最开胃～

　　▷冬天煲一碗美味养生汤！◁

　　打败干燥就靠它～

　　招聘

　　责任编辑：